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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Escalopes al queso de Cantabria

Segundos, Carnes, Quesos

Ingredientes: 4 escalopes de ternera de unos 50 g cada uno, 4 escalopes de cerdo de unos 50 g, 4 lonchas de queso de Cantabria, una lata de tomate frito, 50 g de alcaparras, 2 huevos, harina, harina de galleta, aceite, páprika, sal. Para la guarnición: 1/2 paquete de puré de patata, mantequilla, sal.

Preparación:

  1. Sazonar la carne con un poco de sal y una pizca de páprika. Colocar uno encima de otro, un escalope de ternera, una loncha de queso y un escalope de cerdo.
  2. Enharinar los escalopes y pasar por huevo batido y empanar con harina de galleta (o pan rallado)
  3. Poner al fuego una sartén con un dedo de aceite, aplanar los escalopes con la hoja de un cuchillo grande y con el mismo cuchillo se marcan en ellos unos cuadros en las empanadas, pero sin cortar la carne.
  4. Freír los escalopes a fuego medio hasta que estén bien dorados.
  5. Preparar un puré de patata con agua, sal y una pizca de mantequilla.
  6. Calentar aparte el tomate frito, sazonar con páprika y agregar las alcaparras. Remover y cocer unos minutos.
  7. Colocar los escalopes en una fuente y cubrir con la salsa bien caliente. Servir con la guarnición de puré de patata.

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