Segundos, Carnes, Patatas, Quesos
Ingredientes:
8 patatas medianas, 200 g de picadillo de cerdo ibérico, 100 g de queso gruyer, pimienta blanca, 1 ramita de perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Lavar y cocer las patatas enteras -con su piel-, en abundante agua salada; dejarlas 30 minutos, teniendo la precaución de que no se ablanden demasiado.
- Mientras tanto, saltear el picadillo -durante 3 o 4 minutos- en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave.
- Trocear el queso gruyer en dados pequeños.
- Lavar y cortar el perejil muy fino.
- Pelar las patatas y seccionarlas en sentido longitudinal: luego vaciar su interior con una cucharilla. Salpimentarlas.
- Rellenar las patatas con el picadillo de cerdo. Colocarlas en una fuente de gratinar.
- Disponer el queso gruyer por encima de las patatas.
- Gratinar el preparado, manteniéndolo en el horno por espacio de 3 minutos; tener cuidado de que no se queme.
- Espolvorear de perejil y servir.