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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Patatas rellenas de picadillo y queso

Segundos, Carnes, Patatas, Quesos

Ingredientes: 8 patatas medianas, 200 g de picadillo de cerdo ibérico, 100 g de queso gruyer, pimienta blanca, 1 ramita de perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Lavar y cocer las patatas enteras -con su piel-, en abundante agua salada; dejarlas 30 minutos, teniendo la precaución de que no se ablanden demasiado.
  2. Mientras tanto, saltear el picadillo -durante 3 o 4 minutos- en una sartén con el aceite de oliva a fuego suave.
  3. Trocear el queso gruyer en dados pequeños.
  4. Lavar y cortar el perejil muy fino.
  5. Pelar las patatas y seccionarlas en sentido longitudinal: luego vaciar su interior con una cucharilla. Salpimentarlas.
  6. Rellenar las patatas con el picadillo de cerdo. Colocarlas en una fuente de gratinar.
  7. Disponer el queso gruyer por encima de las patatas.
  8. Gratinar el preparado, manteniéndolo en el horno por espacio de 3 minutos; tener cuidado de que no se queme.
  9. Espolvorear de perejil y servir.

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