Tarta de zanahoria y coco


Postres, Dulces, Lácteos

Ingredientes:
5 suizos o 6 bollos de leche, 150 g de azúcar, 100 g de coco rallado, 250 g de zanahorias, 1 vaso pequeño de leche.

Preparación:

  1. Raspar, lavar y cocer las zanahorias en rodajas. Una vez cocidas pasar por el chino o la batidora y añadir los demás ingredientes, mezclar todo bien.
  2. Partir los suizos por la mitad, y poner sólo la cara bonita hacica abajo. Echar a continuación, encima de los suizos o bollos de leche una capa de masa de zanahorias por encima y tapar con la otra capa de los suizos.
  3. Aplastar todo con los dedos y dejar en el frigorífico unas cuantas horas (alrededor de 12, como mínimo).
  4. Servir frío.

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