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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Primeros, Sopas, Mariscos

Sopa de almejas

Ingredientes: 600 g de almejas o berberechos de lata, 3 cucharadas de aceite al ajo, 3 cucharadas de vinagre de Jerez, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de pasta de pimiento, 1 cucharada de pimienta, 750 ml de caldo de pescado, sal y pimienta, 1 guindilla, 2 yemas de huevo, 1/4 de manojo de perejil, 1 cucharada de pasta de cangrejo.

Preparación:

  1. Dejar escurrir las almejas (o los berberechos) en un colador. Mezclar el aceite y el vinagre. Pelar los ajos y añadirlos majados.
  2. Incorporar la pasta de pimiento y la pimienta machacada. Dejar adobar las almejas con esta marinada unos 40 minutos.
  3. Calentar el caldo de pescado en una cazuela. Añadir las almejas con la marinada. Dejar cocer unos 6 minutos, a fuego lento.
  4. Salpimentar. Batir las yemas en un bol e incorporarlas poco a poco al caldo.
  5. Lavar la guindilla, eliminar las semillas y picarla bien; añadir a la cazuela.
  6. Lavar el perejil, secarlo y picarlo fino. Condimentar la sopa con la pasta de cangrejo.
  7. Servir caliente adornada con perejil picado.

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