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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Mermelada de tomate

Dulces

Ingredientes: 3 kg de tomates rojos, 2 naranjas y 2 limones, 10 tazas de azúcar, 2 cuch. de clavo molido y 4 ramas de canela.

Preparación

  1. Poner en una cazuela agua a hervir. Hacer un corte en forma de cruz en la part superior e inferior de los tomates y sumergirlos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar y refrescar con agua fría. Una vez fríos, retirar la piel. Cortarlos en cuartos y dejar escurrir.
  2. Cortar las naranjas y los limones en rodajas y atarlos en una gasa formando un paquete. Poner los tomates, el azúcar, el paquete de cítricos y las especias a fuego lento durante 50 minutos, removiendo de vez en cuando.

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