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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Bacalao dorado (otro)

Ingredientes: 750 gr de bacalao salado, 4 huevos, 1 cebolla, 9 cucharadas de aceite de oliva virgen, 5 cucharadas de nata líquida, 1 pizca de pimienta, 600 gr de patatas, aceite de oliva para freír las patatas, perejil picado (opcional).

Preparación

  1. El día anterior, poner el bacalao a remojo (al menos 24 horas), cambiar el agua cada 7-8 horas. Escurrir bien y retirar la piel y espinas (podemos emplear unas pinzas) y desmenuzar con los dedos. Secar bien con un paño limpio.
  2. Pelar y cortar la cebolla en aros muy finos y rehogar en una sartén antiadherente, a fuego muy lento y tapada la sartén, para que no se oscurezca la cebolla.
  3. Freír en otra sartén con abundante aceite caliente las patatas cortadas paja (finísimas).
  4. Rehogar también el bacalao junto a la cebolla estofada, durante unos 10 minutos, agregar la mitad de las patatas fritas.
  5. Batir los huevos en un bol grande, mezclar bien con la nata líquida, salpimentar y agregar al bacalao con la cebolla.
  6. Dejar cuajar el huevo a fuego lento en la sartén. Rectificar de sazón y servir muy caliente, con el resto de las patatas, que se añaden al final. Por último remover todo y espolvorear con un poco de perejil, si se desea.

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