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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Primeros, Verduras, Quesos, Cocina de Autor

Crema de calabaza con huevo escaldado, Mahón tierno y chicharrones de Bisbe

Xavier Franco

Ingredientes: 1 Kg de calabaza, 250 g de cebolla de Figueres, 1 l de caldo de gallina, 100 g de aceite virgen, 4 huevos frescos, 10 g de vinagre de vino blanco, 250 g de Mahón-Menorca tierno, 100 g de bisbe blanco, 1 coca de aceite, Flor de tomillo, 30 g de avellanas tostadas, 10 g de clara de huevo, Sal y pimentón rojo, Espinacas Baby.

Preparacion

  1. Pelar la calabaza y envolverla con papel de plata, escalibarla al horno a 180ºC durante 50 minutos. Sofreír la cebolla a juliana y añadir la calabaza escalibada, rehogar ligeramente y mojar con el caldo de gallina. Dejar cocer 30 minutos a fuego suave y seguidamente triturar todo emulsionado con aceite virgen. Puesta a punto de sal. Reservar.
  2. Hacer los huevos poché en agua con el vinagre a punto de semi ebullición durante 3 o 4 minutos. Refrescar. Reservar.
  3. Triturar el bisbe blanco y saltearlo a fuego muy suave sin grasa que quede tostado y hasta que elimine toda la humedad y quede crujiente. Reservar.
  4. Aliñar las avellanas peladas con la calara de huevo semibatida, sal y el pimentón rojo. Esparcir en una bandeja de horno y tostar a 110ºC durante 3 minutos. Reservar.
  5. Cortar la coca de aceite en finas láminas. Untar con aceite ligeramente, espolvorear la flor de tomillo y tostar al horno durante 2 minutos.
  6. En un cazo con agua caliente calentar el huevo poché durante 1 minuto. Escurrir y colocarlo sobre una lámina bien fina de Mahón-Menorca tierno. Envolverlo.
  7. Servir el plato montado con las tostadas, los chicharrones, las avellanas, unas hojas de espinaca baby aliñadas y el huevo con el queso caliente. Servir la crema aparte.

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