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Doris Rodríguez García

Piña rellena de arroz con leche, nata y guindas

Ingredientes: 100 gr de arroz La Cigala al vacío, 2 piñas pequeñas, 3 tazas de leche, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla al gusto, 1/2 taza de nata líquida, guindas en almíbar (rojas y verdes, al gusto)

Preparación

  1. Disponed el arroz al vacío en una cacerola, añadir la leche y dejar reposar 1 hora. Poned en el fuego y dejad cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  2. Agregad el azúcar y la vainilla, mezclad removiendo bien, para disolver el azúcar. Dejad enfriar.
  3. Partid las piñas por la mitad longitudinalmente. Extraed la pulpa y cortadla en dados. Desechad el tronco central.
  4. Añadid los dados de piña al arroz, agregar la nata, mezclar bien y rellenar la mitades de piña.
  5. Adornad las piñas por encima con las guindas en almíbar.
  6. Servir bien frío.

Consejo final

Podemos aligerar esta receta empleando leche desnatada en lugar de entera. Podemos sustituir el azúcar pon 10 gramos de edulcorante en polvo y reducir la nata líquida a la mitad. Resultará menos cremosa pero igualmente apetecible y, lo más importante, con muchas menos calorías, si existe problema de sobrepeso.

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