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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Cóctel Christmas

Ingredientes:(1 persona) 4 cl de Caldo Casero de Pollo 100% Natural de Gallina Blanca (equivalente a 1 vaso de chupito),50 gr de Turrón Jijona, 50 g de Hinojo, 1/2 cucharada de cacao puro en polvo, 1/2 cucharada de café, 4 cl de jarabe de azúcar.

Preparación

  1. Triturar el turrón de Jijona en la licuadora cubriéndolo con agua (10 cl. aprox.). Una vez triturado, filtrarlo en un colador o chino fino.
  2. Trocear el hinojo e introducirlo en la trituradora cubriéndolo con agua (20 cl. aprox.). Triturarlo y filtrarlo en un colador o chino fino.
  3. Disolver el cacao con 4 cl. de jarabe de azúcar. Para la elaboración del jarabe de azúcar, mezclar la misma proporción de agua y azúcar a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Poner el Caldo Casero de Pollo 100% Natural de Gallina Blanca en la coctelera. Añadir el zumo de turrón, el zumo de hinojo y el jarabe de azúcar con cacao. Añadir 3 cubitos de hielo y agitar todos los ingredientes en la coctelera.
  5. Presentación: Servir en una copa de cava con hielo picado. Añadir hielo picado en la copa y terminar con una cucharada de postre de mermelada de naranja encima del cocktail.
  6. Versión con alcohol: Añadir unas gotas de whisky bourbon al gusto.

De interés: El restaurante Cubik en www.nutriguia.com

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