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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Skrei al caldo corto con zanahorias a la nuez moscada y mantequilla de naranja (Bacalao al caldo corto con zanahorias a la nuez moscada y mantequilla de naranja)

Ingredientes: 600 g de Skrei en filetes, 1 lata de zanahorias baby, 100 g de pistachos tostados (para decorar). Para la bechamel: 25 g de mantequilla, 50 g de harina de trigo, 50 cl de leche caliente, 10 g de ralladura de nuez moscada, 1 cdita de zumo de limón. Para la mantequilla de naranja: 125 g de mantequilla 20 cl de zumo de naranja, 10 cl de agua, 1 cda de caldo de pescado, 2 cdas de mantequilla, sal. Para el caldo corto: Llevar a ebullición los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 100 g de azúcar
  • 10 cl de vinagre
  • 1 cebolla en cuartos
  • 1 cda de pimienta en grano
  • 2 cdas de sal

Preparación

  1. Preparar el caldo corto siguiendo la receta tradicional.
  2. Pelar las zanahorias, cortar en trozos pequeños y poner a hervir en el caldo corto durante 1 minuto. Reservar.
  3. Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y remover durante 2 minutos. Añadir la leche y reducir a fuego lento. Sazonar y añadir la nuez moscada y el zumo de limón.
  4. Preparar la mantequilla de naranja: En otra cacerola, poner a hervir el agua junto con el caldo de pescado y el jugo de naranja. Añadir la mantequilla y emulsionar con una batidora. Sazonar y añadir el zumo de limón.
  5. Introducir el Skrei en el caldo corto y cocinarlo a fuego lento.
  6. Añadir las zanahorias a la salsa bechamel.
  7. Emplatar el pescado, bañar con la bechamel y la espuma de mantequilla por encima.
  8. Decorar con los pistachos picados.

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