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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Fish and chips (Pescado frito a la inglesa)

(TM5, TM31)

Ingredientes:

240 g de harina de repostería, 500-700 g de aceite de girasol, 1½ cucharaditas de levadura química en polvo, 330 g de cerveza rubia muy fría, 800 g de lomos de bacalao al punto de sal (en 4-8 trozos) o en su lugar 800 g de filetes de pescado blanco con o sin piel (merluza, lenguado, lubina, etc.), 4 pellizcos de sal, 4 chorritos de vinagre.

Preparación

  1. Colocad en el vaso una bolsa de plástico, pesad la harina dentro de la bolsa y metedla en el congelador durante 15 minutos.
  2. Poned el aceite a calentar a fuego fuerte en una sartén honda o en la freidora.
  3. Colocad la mariposa en las cuchillas. Poned en el vaso la harina y la levadura y mezclad 10 seg/vel 2.
  4. Añadid la cerveza y batid 2 min/vel 3. Retirad la mariposa, verted en un bol e inmediatamente, rebozad cada filete de pescado, ponedlo en el aceite caliente y dejad freír durante 8 minutos por tanda o hasta que estén bien dorados.
  5. Retirad con una espumadera y dejad escurrir sobre papel de cocina.
  6. Servid espolvoreados con sal y regados con un chorrito de vinagre.

Consejos finales:

Servid acompañado de patatas fritas. Este es un típico plato inglés de comida callejera, que suelen servir en cucurucho de papel. Valoración nutricional, por 1 ración: Energía 2581 kJ/ 617.4 kcal, Proteínas 50.6 g, Hidratos de carbono 44.7 g, Grasa 24.1 g, Colesterol 116 mg, Fibra 2.2 g. © Vorwerk International Strecker & Co.

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