Sopa de pepino a la menta

Ingredientes: 3 pepinos grandes, 2 yogures naturales, zumo de limón, 1 ramita de menta fresca, 1 l. de caldo de pollo, sal, cebollino, pimienta,.

Preparación

1. Cortar los pepinos y triturarlos junto con los yogures, el zumo de limón y el caldo de pollo frío.
2. Cuando está bien batido y la crema está muy fina, añadir la menta, un poco de sal y un poco de cebollino picadito.
3. Añadir un poco de pimienta y servir la crema bien fría.