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Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Sopa de cebolla

Ingredientes: 4 cebollas, 100 ml de vino blanco seco, 1 l de caldo de carne (puede hacerse con 1 cubito), 1 barrita de pan, queso rallado, pimienta, 1 cucharada de harina, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Pelar y cortar las cebollas en aros, rehogar en aceite a fuego lento una media hora (las cebollas deben quedar muy, muy blandas, casi como una papilla).
  2. Añadir la harina, dorar y agregar el caldo; sazonar con pimienta y sal, echar el vino y dejar cocer 15 minutos a fuego lento.
  3. Cortar el pan en rebanadas, tostarlo en el horno.
  4. Repartir la sopa en cazuelas de barro pequeñas, cubrir con el pan, espolvorear con el queso rallado y gratinar a horno fuerte hasta que se dore la superficie.
  5. Servir caliente.

Nuestro consejo: Esta sopa queda en su punto si la cebolla la rehogamos muy, muy lento, durante media hora.

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