Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Esta acción se enmarca en la campaña de incentivación del pescado en los colegios

Recetas de pescado específicas para colectividades: el FROM ayuda a los profesionales de la restauración escolar a triunfar con el pescado

  • Profesionales especializados imparten cursos prácticos con preparaciones específicas para la restauración colectiva.
Objetivo
elaborar platos de pescado que gusten a los niños y que no incrementen los costes de producción.
  • Una iniciativa con el apoyo de FEADRS, Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social.

Tras la realización del primer estudio a nivel nacional sobre la presencia del pescado en los menús escolares, el FROM ha emprendido una amplia campaña de acciones directas mediante las cuales se busca concienciar a todos los agentes implicados en la alimentación de los escolares (padres, madres, tutores, profesores, sector pesquero, restauración colectiva y, claro está, los propios niños) de la importancia que deben tener los productos pesqueros en una dieta saludable y equilibrada.

En este contexto, se han puesto en marcha unos talleres de cocina específicamente elaborados para los profesionales de la restauración que dan de comer, cada día, a miles de escolares. Tanto si se trata de comedores gestionados por el centro o de empresas de Restauración Colectiva, estos talleres resultan de gran utilidad, ya que en ellos se imparten nociones para crear presentaciones de pescado que gusten a los niños y que cumplan con los parámetros de calidad, presupuesto y seguridad alimentaria que manejan las colectividades.