Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

IV CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS CIUDAD DE VALLADOLID

El pasado lunes comenzaba el IV Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid con un acto inaugural presidido por el alcalde de la citada ciudad.

  • La Asamblea de la Tapa 2008, dedicada al tema 100 años de la cocina española reunió de importantes cronistas gastronómicos, coordinados por Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía.

  • Las pruebas del concurso de pinchos y tapas de carácter nacional, comienzaron el martes, día 21 de octubre, a las 11 de la mañana.

El lunes 20 de octubre de 2008, el alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva, acompañado por la concejala de Cultura, Comercio y Turismo de la Ciudad, Mercedes Cantalapiedra; el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, José Ramón García; el director técnico del Certamen, Luis Cepeda y con la asistencia administrativa de Isabel Mateo, delegada del Ayuntamiento de Valladolid, inauguró la IV Edición del Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid, el único de carácter nacional que se celebra en España en el que participan todas las Comunidades Autónomas en torno a la especialidad gastronómica más característica del país: las tapas. El alcalde de Valladolid ha expresado su satisfacción por la trascendencia que ha logrado el certamen a nivel nacional “y que se mantenga con la misma ilusión y despliegue en los tiempos que corren”. Tras su intervención, se realizó el sorteo de los turnos de intervención de las tres sesiones de competición, que comienzan el día 21 a las 11 h y finalizan al término de la mañana del miércoles 22 de octubre.

La II Asamblea de la Tapa

Abrió la tarde con una mesa redonda en torno al tema “100 años de cocina española” con motivo del centenario de la Casa Consistorial de Valladolid. Moderada por Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, reunió a ilustres personalidades de la gastronomía de nuestro país como José Carlos Capel, presidente de Madrid-Fusión; Miguel Ángel Almodóvar, coordinador del programa, La mirada crítica; Eufrasio Sánchez Martín, cronista gastronómico de Asturias; Joseba Encabo, director del área de cocina española del Instituto culinario de América; Paco Roncero, presidente del jurado del concurso nacional de tapas; Julio Vallés, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León y Luis Cepeda, director técnico del concurso nacional de tapas Ciudad de Valladolid. Todos ellos ensalzaron la peripecia de los cocineros y restaurantes del siglo XX, en muchos casos anónimos o desaparecidos ya, que tanto aportaron a la gastronomía nacional en los momentos coyunturales de la historia del país.
  • La tapa y su virtual alcance internacional, como modalidad gastronómica en auge, fue comentada ampliamente en un auténtico pleno de divulgación culinaria, en el que las posibilidades del vino, como compañía indispensable en la degustación variada de pinchos, tapas y raciones fue uno de los temas más sugerentes.
  • Las ponencias técnicas las trajeron los hermanos Laurent y Jacques Pourcel, cocineros y propietarios del restaurante Le Jardin des Sens de Montpelier (3 estrellas Michelín) y promotores de la tapa española en 18 establecimientos orientales, con la elaboración de cuatro sorprendentes tapas con bogavante como materia prima protagonista.
  • Las tapas de Sergi Arola. Posteriormente Sergi Arola puso el broche de oro a esta primera jornada. Al mismo tiempo que elaboraba sus tapas más célebres, explicando que las considera “una revisión de conceptos populares”, preparó frente a un público entregado, sus ingeniosas patatas bravas mixtas, sardinas a la espalda y bocadillo de calamares.

Más...