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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Carta de El Mendrugo y bodega

Échale un vistazo... a la oferta gastronómica del restaurante El Mendrugo:

Para abrir boca...

  • Sándwich de polenta relleno de queso y tomate seco 9,50 € (fotografía superior)
  • Chipirones rellenos. No de la forma tradicional 9,50€
  • Foie caramelizado con chutney de pera e higo 14€

  • Ensalada de arenques con vinagreta de naranja y vodka 11€
  • Humus con crujientes de verdura 8,50€
  • Coca de sardinas ahumadas 9€
  • Rollitos de pato con salsa de chiles dulce 12€
  • Zamburiñas al teriyaki 12,50€
  • Ensalada y verduras escabechadas 8,50€

Pasta casera y arroces…

  • Pasta rellena de queso, espinacas y pera 11,50€
  • Risotto de codorniz 12,50€

De la mar...

  • Bacalao ajoarriero 14,50€ (arriba en la fotografía)
  • Pez mantequilla con crujiente de ibérico 13,90€

Carnes

  • Cochinillo laqueado 15,50€
  • Codillo con salsa de canela y chocolate 14€

Para golosos

  • Tarta de manzana y hojaldre a nuestra forma 5,50€ (fotografía superior, con forma de flor)
  • Burrata de panna cotta 5,50€
  • Rulos de membrillo y queso 6€
  • Para el más chocolatero 6€
  • Arroz con leche 5,50€

  • Pan y aperitivo 1,20€
  • IVA INCLUIDO

Las burbujas

  • Allegro Gramona D.O. Cava 4,00 18,00
  • Gramona Rose , Pinotnoir D.O. Cava 24,50
  • Gramona Imperial Brut Gran Reserva D.O. Cava 24.50
  • Marteaux Brut Champagne 7,50 33,00
  • Lacombe Blanc de Blanc Champagne 36,00

Los blancos sin crianza

  • Benito Santos Tierra de Galago, Albarino D.O. Rias Baixas 2,50 13,50
  • Veiga Serantes, Albarino D.O. Rias Baixas 16,00
  • Fincas de Caraballas, Verdejo D.O. Rueda 2,60 15,00
  • Orden de Tercera, Verdejo D.O. Rueda 2,40 12,50
  • Lagar Do Merens, Treixadura, Lado D.O.Ribeiro 20,50
  • Lapola, Godello, Albarino……….. D.O. Ribeira Sacra 21,00
  • Verum, Sauv. Blanc- Gewurztraminer Tierra de Castilla 2,10 14,00
  • Pincarana, Albillo Blanco D.O. Madrid 18,00

Los Blancos con Crianza

  • Isse, Verdejo Criado en Barro Tierra de Castilla y León 24,00
  • Ossian, Verdejo Tierra de Castilla y León 28,50
  • Blas Muñoz, Chardonnay La Mancha 18,50
  • El Níspero, Albillo Criollo La Palma 24,50

El rosado

  • La Doncella de las Vinas Tierra de Castilla 13,50

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