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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

El Embajador de los Productos del Mar de Noruega, Hung Fai, desvela los secretos del sushi a los escolares en la Cúpula del Milenio

El Salmón Noruego, la mejor elección para utilizar fresco en sushi y cualquier receta en crudo, marinado o poco hecho

Uno de los máximos referentes de la cocina oriental, el chef Hung Fai, ha compartido una sabiduría acumulada durante años de profesión como cocinero de sushi de primer nivel con los niños y las niñas de Valladolid. El Embajador de los Productos del Mar de Noruega ha dirigido una clase para que los más pequeños aprendan a elaborar platos de la cocina nipona con el Salmón Noruego.

Gracias a su procedencia, las frías y cristalinas aguas de los fiordos de Noruega, y a los estrictos controles a los que se somete su crianza, desde el mar hasta que llega al consumidor, el Salmón Noruego puede ser preparado directamente en fresco en cualquiera de las recetas de la cocina oriental. A lo largo de su exposición, Hung Fai ha enseñado al grupo de niños presente en la Cúpula del Milenio a sacarle todo su potencial en dos recetas de referencia de la cocina asiática, en las que el Salmón Noruego resulta delicioso por su textura y su jugosidad:

  • Sushi de Salmón Noruego

  • Temaki de Salmón Noruego y frutas

Además, Hung Fai ha trasladado a los niños la importancia de mantener unos hábitos alimentarios saludables. En este apartado, el Salmón Noruego es el gran aliado de grandes y pequeños, ya que es uno de los pescados con mayor cantidad de Omega 3, así como una fuente de proteínas, minerales y vitaminas.

Por primera vez, país invitado al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Noruega ocupa un lugar privilegiado en el mundo como proveedor de pescados y mariscos de la máxima calidad. Tanto de sus aguas salvajes como de sus granjas paradisíacas, proceden productos que destacan por su excelencia gastronómica, su garantía alimentaria total y su probada sostenibilidad.

La cita vallisoletana con los profesionales de la gastronomía en pequeño formato representa una oportunidad única para que los referentes de aquello por lo que España es reconocida en todo el mundo, los pinchos y las tapas, descubran todo lo que los Productos del Mar de Noruega pueden hacer por ellos. Para ello, se ha programado una completa agenda de actividades que van a permitir redescubrir a conocidos de los cocineros españoles, como el Salmón Noruego, el Bacalao Noruego o la Trucha del Fiordo, así como a otros miembros de la gran familia de productos noruegos, como las Vieiras, los Mejillones, el Cangrejo Rojo Real, la Merluza, el Rape, el Pez Balder o el Pez Lobo, entre otros, que apenas han visitado España.Un horizonte marino de posibilidades gastronómicas, de aromas, de sabores y de texturas, interpretado en su versión más pequeña por los grandes de la cocina del pincho y la tapa.

www.mardenoruega.es

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