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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Francisco Álvarez Méndez premio al mejor Aceituning 2012 de España

Tras la reunión del Jurado, ya tenemos los resultados del Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa, celebrado en toda España. El vencedor ha sido Francisco Álvarez Méndez, del IES de Pravia, de Asturias, por su aliño Black Sensation. ¡Enhorabuena!

  • Interaceituna celebra el Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa

  • Más de 220 alumnos de Escuelas de Hostelería de toda España han presentado novedosas propuestas

El Jurado ha fallado los ganadores autonómicos y, entre ellos, el Ganador Nacional

La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, ha celebrado el Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa entre los alumnos de más de cuarenta Escuelas de Hostelería de España. Con dicho certamen se pretende difundir una nueva tendencia culinaria: el Aceituning. Esta práctica consiste en mezclar las aceitunas ya curadas, las que encontramos en cualquier punto de venta, con diversos ingredientes originando platos sabrosos y sorprendentes.

Todos los aliños presentados al certamen se han tenido que plegar a los requisitos establecidos en las bases:

  • Combinar como máximo 10 ingredientes
  • Emplear aceitunas de mesa de consumo habitual: verdes, negras o gordales.
  • Incluir un único tipo de aceituna: entera o deshuesada
  • La presencia máxima del aliño podrá ser del 20%, siendo el 80% restante para las aceitunas (las aceitunas deshidratadas, gelificadas y/o esferificadas se computarán como aliño).

Durante el mes de noviembre los estudiantes de primer curso han enviado sus propuestas de aliños de aceitunas. Todas ellas han sido valoradas por el Jurado del certamen, compuesto por personalidades relacionadas con el mundo de la gastronomía:

  • Rocio Vázquez. Gerente de la Interprofesional de la Aceituna de Mesa
  • Sergio Fernández. Embajador de la Aceituna de Mesa.
  • Kiko Pérez de la Ossa. Periodista Gastronómico
  • Begoña Tormo. Periodista Gastronómico
  • Alfonso López. Director de blog gastronómico
  • Ramón Arias. Jefe de Prensa de Interaceituna
  • Rubén Sánchez. Chef colaborador en la Guía de Aliños
  • Alberto Corazón. Sector Restauración.

Palmarés autonómico

Tras la deliberación y la puntuación de todos los trabajos presentados, se ha fallado el Palmarés de Ganadores Regionales del Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa.

  • Ganador Andalucía: Juan Carlos Borrel Muñoz, por su aliño Vermutuna.
  • Ganador Aragón: Gillén Cáncer Labastida, por su aliño Aceituna negra con aliño de la huerta de Aragón
  • Ganador Asturias: Francisco Álvarez Méndez, por su aliño Black sensation
  • Ganador Baleares: Joan Palau Tovar, por su aliño Mallorquín
  • Ganador Canarias: Hans Egon Nachbauer Alarcón, por su aliño de Aceitunas negras
  • Ganador Cantabria: Raquel Clavijo Solís, por sus Torreznos olivados
  • Ganador Castilla-La Mancha: Jesús Camacho García, por su aliño Aceitunas gordal con vinagreta de hortalizas y huevas
  • Ganador Castilla León: Óscar Arnaiz, por su aliño Aceitunas en ensalada con aliño de vinagreta de almendras
  • Ganador Cataluña: Fátima Rivera Jiménez, por su aliño Olivas verdes en Xatonada del Garraf
  • Ganador Comunidad Valenciana: Jesús Martín Gutiérrez, por su aliño Aceitunas verdes bañadas con salsa de mejillones y crujiente de chips
  • Ganador Euskadi: Xiaoqing Jiang, por su aliño Aceituna negra con salsa de cacahuete
  • Ganador Extremadura: Antonio Peñato Frontela, por su aliño Aceitunas gordal con tartar de atún rojo
  • Ganador Galicia: Sergio Fresco Ramil, por su aliño Costa galega
  • Ganador La Rioja: Luis Miguel Garcés Magallón, por su aliño Amanecer tropical
  • Ganador Madrid: Patricia Illescas Arroyo, por su aliño Aceitunas negras con soja y miel
  • Ganador Murcia: Desirée Nicolás Saura, por su aliño Aceitunas negras camperas
  • Ganador Navarra: Iker Nafarrete, por su aliño Balsámico con manzana, toque de avellana y frescor

Vencedor nacional

Entre todos los ganadores autonómicos, el Jurado ha determinado que el Primer Ganador Nacional del Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa sea, como te adelantábamos:
  • Francisco Álvarez Méndez, por su aliño Black sensation. Los ingredientes del aliño ganador:

  • Aceitunas Verdes con Hueso: 20 uds

  • Vodka Negro: 1 chupito

  • Lima: 1 chupito

  • Vinagre de Sidra: 1 Chupito

  • Granos de Media Granada

  • Miel: 1 cda.sopera

  • Sal: 1 pizca

  • Romero: 2 hojas

  • Pimienta Rosa: 4 granos

www.interaceituna.com

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