Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Menú para evitar los excesos navideños

¿Quieres un menú sano, sano en Navidad? Cocineros y dietistas nos proponen uno muy saludable y nada indigesto para celebrar estas fiestas.

Durante las Navidades, los españoles solemos reunirnos con familiares y amigos donde los protagonistas son la comida y la bebida, tanto, que siete de cada diez afirman excederse, según datos del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO) y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). Como consecuencia, suelen sucederse diferentes síntomas y trastornos digestivos que pueden deslucir el ambiente festivo.

Entre las claves para disfrutar de una buena comida, sin renunciar a ciertos placeres, se encuentran la forma de cocinar los alimentos y las mezclas de diferentes ingredientes. Además, puede ser útil la toma de preparados farmacéuticos de plantas medicinales, como el cardo mariano que ayuden a prevenir el daño producido por la sobreingesta.

Para presentar recetas alternativas que hagan las comidas navideñas más saludables y ofrecer consejos para evitar los trastornos digestivos ha tenido lugar un interesante showcooking la mañana del 13 de diciembre en Teresa Pon la Mesa (Avda. de Burgos 42). En él han participado el doctor Juan Carlos Ocaña, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Alcalá; Teresa Ortega, profesora de Farmacología de la Universidad Complutense de Madrid y vicepresidenta de INFITO; Andrea Calderón, de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA); y *Teresa Gil, cocinera de Teresa Pon la Mesa y la cocinera y nutricionista, Elena de Tapia

Cocinera y nutricionista de este menú navideño: Elena de Tapia

Saber más:

Datos:

  • Showcooking/Menú para evitar los excesos navideños
  • Día y hora: martes 13 de diciembre, a las 10:30 horas.
  • Lugar: Teresa Pon la Mesa,
    • Avda. de Burgos, 42
    • 28036 Madrid

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