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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Pularda rellena de frutas y champiñones

Ingredientes: 1 pularda, aceite de oliva, pimienta, sal. Para el relleno: cebolla, champiñones, manzana, pasas, ciruelas, ajo, perejil, miga de pan mojada en leche.

Preparación

  • Salpimentar la pularda, por dentro y por fuera y reservar.
  • En una sartén en un fondo de aceite pochar la cebolla cortada en brunoise.
  • Añadir los piñones, la manzana, las pasas, las ciruelas y seguir pochando el conjunto.
  • Añadir la miga de pan escurrida.
  • Rellenar la pularda y ponerla en la bandeja del horno, con un fondo de vino para cocinar.

  • Disponer por encima unas láminas de bacon, para que no se queme la pularda.
  • Introducir la pularda en el horno precalentado a 180º C, unos 15 minutos, después bajamos el fuego a 150ºC y lo dejamos una media hora, damos la vuelta a la pularda y hacemos lo mismo, la dejamos otra media hora a la misma temperatura y con las láminas de bacon dispuestas por encima, también.

  • Comprobar que está en su punto: lo estará cuando al pinchar con una brocheta de metal en el muslo, sale el líquido de color transparente.

  • Cocinera y nutricionista: Elena de Tapia

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