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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

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Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

La gastronomía en tiempos de Cervantes

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El día 23 de abril se celebra el día del libro en conmemoración de la muerte de Cervantes y de Shakespeare.

Conocemos la historia de Cervantes, su evolución hasta llegar a ser uno de los mejores escritores de la historia y uno de los referentes españoles a nivel internacional, pero ¿qué conocemos de la gastronomía de su época? En Nutriguia.com nos resulta de lo más interesante... Nos encantaría saber cómo era.

El hecho de que en El Quijote aparezcan más de 175 referencias culinarias no es casualidad, se debe a que Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo en el que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes e innovadores, dignos hoy en día de cualquier gran chef que se precie. Por ello, Julio Vallés, ingeniero, investigador sobre cocina histórica, nos acerca las bondades de la cocina cervantina a través del libro La gastronomía en tiempos de Cervantes, una obra que partiendo de la obra de Cervantes y otros literatos, desgrana documentos históricos, fragmentos literarios, recetas de cocineros famosos y un extenso glosario de casi 1.300 términos de productos, platos, utensilios, pesos y medias, entre otras cosas.

Una obra pionera en su género que aportará una pieza más al puzle que compone la historia gastronómica y literaria de España.

La obra

Miguel de Cervantes era un gran conocedor de los temas gastronómicos e incluso dietéticos de su época. De ahí surge La gastronomía en tiempos de Cervantes, un recorrido por toda su obra literaria y por los usos y costumbres culinarios de finales del siglo XVI y comienzos del siglo XVII: la cocina cervantina, un tipo de cocina que adopta las modas del Renacimiento, amalgamadas con las herencias árabes y la vieja tradición castellana. Excelentes raíces...

Asimismo, se tienen en cuenta las referencias gastronómicas de otros literatos y de cocineros famosos de su tiempo; en el caso de los platos, se recurre a las citas de Cervantes y se plasman sus recetas tomando como referencia los mejores recetarios de la época. Por tanto se ha hecho con todo el rigor posible. La obra se enmarca en un escenario de lento pero continuo cambio en el modo de comer de todas las clases sociales: las bajas y medias, ansiando acceder a los platos que eran hasta entonces privilegio de los poderosos, y las clases altas, apeteciendo los platos más característicos de los desfavorecidos, como la casquería (que hoy curiosamente muchos chefs están rescatando).

Así es como Julio Valles, dos veces Premio Nacional de Gastronomía y presidente de La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, deja testimonio de un momento rico en matices culturales, entre los que la comida y la bebida son importantes protagonistas. Es por eso que Valles concede, asimismo, un espacio importante al vino, la bebida por antonomasia del Siglo de Oro.

La gastronomía en tiempos de Cervantes ha visto la luz gracias al apoyo de la Real Academia de Gastronomía, la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, Linkers, Rueda, el Ateneo de Valladolid y al de todas aquellas personas que han participado en el proyecto a través de la plataforma de crowdfunding Verkami.

Si te apasiona la historia y la gastronomía, y también la historia de la gastronomía como a nosotros, no te pierdas La gastronomía en tiempos de Cervantes... Un buen consejo.

"Come poco y cena menos, que la salud de todo

el cuerpo se fragua en al oficina del estómago."

                                   Capítulo XLIII

Índice

  • Presentación
  • Prólogo de Almudena Arteaga
  • Agradecimientos
  • Introducción
  • La cocina y alimentación en tiempos de Cervantes
  • La gastronomía en la obra cervantina: productos y platos (salpicón, duelos y quebrantos, frutas de sartén... y recetario de época: pepitoria, truchas aderezadas y estofadas, en sopa, pasteléon, adobo de aceitunas, capón relleno con ostiones, manjar blanco, olla podrida en pastel, perdiz escabechada, lechugas rellenas, empanadas de palominos o pichones...). Capítulo interesantísimo.
  • El vino y las bebidas en la obra de Cervantes (consumo, costumbres, establecimientos, aloja, el aguardiente, la cerveza, la nieve...)
  • Notas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Índice de recetas
  • Sobre el autor

Datos:

  • La gastronomía en tiempos de Cervantes
  • Autor: Julio Valles
  • Editorial: LID Editorial
  • Colección: Coolinary Books
  • ISBN: 978-84-16624-77-5
  • PVP papel: 16,90€
  • PVP e-book: 9,99€
  • Edición: 1ª Edición
  • Idioma: Español
  • Páginas: 228
  • Encuadernación: Rústica
  • Formato: 21x21 cm
  • Más información: Coolinarybooks.com

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