¿A quién no le gusta un buen guacamole? ¿O unas ricas fajitas? En este práctico manual encontrarás estas deliciosas propuestas mexicanas y muchas más. Pertenece a la colección de los 500 de Blume, que en otras ocasiones te hemos presentado también en esta misma sección. Y además a un precio increible (menos de 10 euros).
«500 platos mexicanos» es un número redondo de recetas, un compendio culinario que nos obsequia con 500 sabrossas recetas para cualquier fiesta, celebración u ocasión especial, desde las fajitas hasta el auténtico guacamole, que mencionabamos antes, por ser quizá los más populares, pasando por las quesadillas de bogavante con crema de mango y las pastas.
La introducción cubre todas las preparaciones y procesos de cocción esenciales, incluyendo el equipo básico necesario (cazuela, comal, metate, molcajete…), los ingredientes (cactos, chiles, hierbas…) y los valiosos consejos para triunfar en la mesa.
No te pierdas…
- Entre las recetas básicas: los chiles asados, las tortillas de maíz blandas y la salsa de piña, fresca y ácida, para servir con marisco, pollo y cerdo.
- Antojitos o tentempiés: el *Guacamole auténtico, Plátanos macho fritos con salsa cruda (que en México se emplean como las patatas, en Nutriguia los hemos probado en varias ocasiones y están deliciosos), Empanadas (de carne de buey y pasas).
- Sopas y ensaladas: como el Gazpacho con crema y cilantro, la Sopa mexicana de maíz asado y chile, la Ensalada de aguacates con lima y chiles y la Ensalada de frutas del mercado con aliño de lima y miel.
- Aves: Barbacoa de pollo (ahora que viene el buen tiempo), «Anticuchos de pollo, «Pavo asado con piñones, Codorniz con pétalos de rosas (muy sofisticado).
- Buey: Lomo asado en salsa roja, Tacos de buey blandos con salsa.
- Cerdo y cordero: Carnitas de cerdo, Costillar asado, Pierna de cordero asada a la veracruzana.
- Pescado y marisco: Cazuela mexicana de marisco y pescado, Broquetas de langostinos borrachos, Tostadas de pescado asado con salsa de piña y lima.
- Hortalizas: Chiles rellenos (de queso y fritos), Fajitas de champiñones, Flan de maíz fresco (para los amantes del flan y del maíz).
- Postres: Buñuelos, Pastas de boda mexicanas, Helado de mango, Sorbete de fruta de la pasión.
- Bebidas: como El mejor margarita del mundo, Mojito mexicano, Agua fresca (con melón y lima), Limonada de higos chumbos, Café mexicano y Chocolate mexicano.
Cada receta con numerosas variaciones, para satisfacer todos los gustos. ¿Te apetece preparar una comida internacional en casa inspirándose en México?* En este manual encontrarás fantásticas ideas inspiradas en este país y en otros países cercanos, incluyendo platos con influencias caribeña y guatemalteca. Un amplio abanico de recetas auténticas y modernas entre las que elegir.
Datos:
- 500 platos mexicanos
- Autora: Judith Fertig.
- Editorial: Blume
- ISBN: 978-84-8076-884-9
- P.V.P: 9,95 €
- Páginas: 288 (15 x 15 cm.).
- www.blume.net
Saber más:
En Nutriguia.com hemos tenido la suerte de disfrutar de la cocina mexicana en diversas ocasiones, por eso podemos decir que nos encanta: