- De la autora de la exitosa cuenta de IG @recetasparaserfeliz
Este no es un libro convencional de cocina, sino que va mucho más allá. No contiene solo recetas, sino que resume todo el mundo y la filosofía de vida slow de Maribel García Sarabia, autora de la exitosa cuenta de Instagram @recetasparaserfeliz. Estas páginas son una ventana para asomarnos a su día a día en el campo, a su huerto, a sus desayunos en el porche por las mañanas en verano y a sus ratos con una infusión y una mantita al lado de la chimenea en invierno.
Maribel no solo nos descubre una selección de platos sanos, fáciles de preparar, con productos de temporada y de proximidad; también transmite su pasión por la cocina unida a la naturaleza, esa paz que nos da una olla a fuego lento, un buen guiso de mamá…, en definitiva, esa calidez del hogar que alimenta y crea felicidad.
Descubre una forma de cocinar (y de vivir) sostenible y saludable. Con una selección muy especial de recetas con pocos ingredientes y muy sencillas de preparar para todos los momentos del día ¿Imaginas dejar atrás el barullo y las prisas de la ciudad, para empezar a vivir en el campo, en paz y rodeado de naturaleza, sacando partido a todo lo que te rodea? Tu huerto, tu porche, tu café calentito por la mañana, tus hortalizas… Este es. Básicamente, el día a día de la autora de este libro, Maribel García Sarabia, desde que hace algunos años decidiera llevar a cabo esta transición tan deseada por muchos: cambiar la ciudad por la montaña.
Pese a que vivió con sus padres en una casa de campo, siete años en la ciudad le desconectaron bastante de la vida rural. El regreso de Maribel a la vida que tanto amaba iba aparejado con dar rienda suelta a su gran pasión: la cocina. Y así es como lo transmite diariamente desde su cuenta de Instagram, una ventana a su particular y envidiado mundo, a la que se asoman ya más de 640k seguidores, una cifra que va in crescendo.
La maternidad fue un punto de inflexión a la hora de romper con la vida urbanita y volver a los orígenes. Es desde ahí que su propósito es transmitir esa pasión por la cocina unida a la naturaleza, esa paz que nos dan las cosas hechas con mimo y el tiempo necesario … ¿Cuándo fue la última vez que te detuviste, simplemente, a mirar?
El ritmo frenético que llevamos hace que parezca que los días pasan volando, cuando, realmente, solo hay que vivirlos de forma más consciente. Es volver a tener apego hacia esas pequeñas cosas que, sin duda, más felices nos hacen.
No me digas que no te has sentido feliz compartiendo un plato con tu familia o amigos, porque una receta te ha salido bien, o incluso preparando los ingredientes para hacerla. Ese calidez del hogar es la que reivindica este libro, personal y especial, cocinado, como los grandes manjares…a fuego lento, a prueba de relojes y de esa asfixiante sensación que nos invade de llegar tarde a todas partes.
«Tengo muchos recuerdos bonitos de mi familia compartiendo recetas y cocinando juntos. Tuve que aprender muy pronto, ya que mamá trabajaba mucho y tenía que ayudar. Ahí comenzó mi pasión por la cocina.
Con el paso de los años, empecé a sentir que cocinar me hacía muy feliz, y conocer qué productos me beneficiaban, todavía más.
Recoger los frutos del huerto y cocinar con ellos se convirtió en una satisfacción tremenda, al igual que aprender a aprovecharlos del todo».
RECETAS FÁCILES DONDE EL PRODUCTO ES LA ESTRELLA: COCINA DE PROXIMIDAD, DE «AQUÍ» Y DE «AHORA». LA PLANIFICACIÓN, NUESTRA MEJOR ALIADA
Entre las premisas básicas de cocina que promueven este libro se encuentra, por supuesto, la apuesta por productos lo más naturales, frescos y cercanos posible. Pero también es una oda a la organización como eterna salvadora: el batch cooking, dicho de otra forma.
La solución para evitar caer en la tentación de platos precocinados, de dudosa aportación nutricional y procesado industrialmente (pero que nos prometen salir del paso) se basa en llenar tu carro de la compra de SALUD. ¿Cómo? Colmándolo de verduras, frutas, carne y pescado. Además de legumbres, frutos secos, pasta, arroz, alguna proteína vegetal, lácteos, etc.
Este abanico de productos básicos y frescos nos invita a cambiar nuestros hábitos, empujándonos a cocinar y a preparar diferentes elaboraciones. Dedicar un solo día a esta labor, que nos permitirá tener listos la mayoría o todos los platos que consumiremos durante la semana, nos va a facilitar ahorrar tiempo y dinero. Además, haciendo la compra una vez a la semana (considerando las necesidades de tus próximos 7 días) evitará un habitual desperdicio de comida nada comprometido con nuestro planeta. ¡Todo son ventajas! Un buen punto de partida es, sin duda, ordenar la despensa, la nevera y el congelador. También es de gran utilidad diseñar un menú semanal.
SUMARIO. CONTENIDOS DEL LIBRO
Introducción
- Elaboraciones básicas: batch cooking, conservación y mis utensilios básicos en la cocina
- Lista de la compra saludable
- Haz tus propias conservas
- Recetas
MIS BÁSICOS
- Mi salsa de tomate casera
- Caramelo de dátiles: mi endulzante favorito
- Crema de cacao y avellanas saludable
- Mermelada casera de frutas
- Compota de manzana sin azúcar
- Crepes de avena con tres ingredientes
- Pan fácil de semillas
- Pan naan con dos ingredientes
- Pan de ajo y queso crujiente
A EMPEZAR EL DÍA
- Bizcocho a la taza superfácil
- Porridge campestre
- Magdalenas con manzanas del huerto
- Mis tostadas favoritas
- Coca de llanda de mi abuela
- Tortitas rellenas de crema de cacao y avellanas
- Galletas supercrujientes
- Galletas con mucho chocolate
A LA MESA
- El hummus más cremoso
- Pasta con salsa suave de zanahoria
- Ensalada de pasta sencilla y fresca
- Guiso reconfortante de alubias
- Arroz meloso de marisco
- Salmón al horno con tomates del huerto, piñones y hierbas
- Patatas rellenas especiales
- Frittata mediterránea
- Canelones diferentes de puerro
- Pimientos rellenos a la mexicana
- Lasaña de patata con boloñesa tradicional
- Tortitas de coliflor con salsa casera
- Salpicón de verduras del huerto
- Boloñesa vegana de garbanzos
- Albóndigas de verduras
- Pollo cremoso con espinacas
- Portobellos rellenos de tomates asados del huerto
A CENAR
- Pastel de calabacín al microondas
- Quiche de espárragos ligera
- San Jacobos de calabacín sin freír
- Quesadillas fáciles con queso y tomatitos
- Wrap sin harinas en diez minutos
- Huevos rotos saludables
- Berenjena deliciosa a la parmigiana
- Nachos de semillas con salsa casera
- Aguacates rellenos con huevos felices
- Pizza de tortilla o tortipizza
- Hamburguesas de espinacas frescas y quinoa
- Tortilla con hortalizas y queso
- Coca de aceite de mi pueblo con tomates y pimientos asados
- Pollo crujiente con frutos secos
- Panini de calabacín ligeros
- Pizza diferente con base de zanahoria
- Brócoli cremoso con queso y tomates secos
- Empanadillas superfáciles
UN DULCE FINAL
- La cheesecake saludable más fácil del mundo
- Carrot cake: mi receta definitiva
- Flan de queso y huevo irresistible
- Mousse vegana al cacao
- Caracolas rellenas de crema de cacao saludable
- Mi pastel de chocolate especial
- Leche merengada casera
- Brownie superfácil
- Tarta de manzana ligera
- Helado exprés de plátano
- Tarta casera de hojaldre con fruta fresca
- Tarta de galletas o tarta de la abuela
- Bombones especiales con dátiles
- Crema de limón saludable al microondas
- Gofres saludables con doble de chocolate
- Galletas volcán de chocolate
- Cupcakes de chocolate con cobertura saludable
- Pastel de otoño con calabaza
ÉXITOS
- Patatas aplastadas estilo pizza
- Albóndigas de calabacín exprés
- Pastel rápido de calabacín
- Tortilla de coliflor exprés
- Las mejores hamburguesas vegetales
- Donuts croccanti
- Galletitas caseras con sabor pizza
- Bizcocho integral sin azúcar
- Vasitos de nata y chocolate sin azúcar
- Natillas de vainilla superfáciles
Agradecimientos
Ficha técnica del libro
- Recetas para ser feliz
- Autora: Maribel García Sarabia
- Lunwerg Editores, 2023
- 17 x 21 cm.
- 192 páginas
- Rústica con solapas
- PVP c/IVA: 21,90 €
- A la venta desde el 8 de marzo de 2023
- Facebook.com/lunwerg @lunwergfoto