• ‘BA Capital Gastronómica’, la iniciativa del Gobierno de la Ciudad Buenos Aires para posicionarla como capital gastronómica de América Latina, celebrará un evento durante 5 días para que clientes locales, turistas y gauchos nostálgicos disfruten de platos auténticos con interesantes promociones y actividades culturales
• Empanadas, polenta, humita en chala, milanesa, sus increíbles carnes y dulces como el rogel, los panqueques o el alfajor -que no falte el dulce de leche-, se podrán probar en 30 restaurantes del centro de la capital, Pozuelo o Boadilla

El hermanamiento que tenemos los españoles con Argentina tiene ya historia y quizás por nuestros lazos tenemos la suerte de disfrutar de su gastronomía en infinidad de rincones de España. Con el fin de darla a conocer por todo lo alto, el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, a través de BA Capital Gastronómica (@bacapitalgastronomica), ha preparado un evento imprescindible para conocer el más puro sabor argentino a través de actividades en cerca de 30 restaurantes de Madrid entre el 5 y el 9 de junio en los que se comerá: ‘Como en Buenos Aires’.

Ojo de bife (como el de Piantao) Empanadas argentinas y el dulce Rogel (en Graciana), Polenta a la parrilla con pomarola de tomates tatemados (en Tatema), Humita en chala con mollejas de corazón y chimichurri andino (como preparan en Casa Jaguar), Brocheta de gambón patagónico sobre algas (que hacen en Metro Bistró); la Milanesa, la Parrillada de carne 100% argentina o Vitel toné que tendrán en los menús de Abuela Herminia; o el Panqueque de dulce de leche con azúcar caramelizado de Pani Bistró son algunos de los platos que nos llevarán de viaje al país de la plata sin movernos de Madrid.

La mayoría ofrecen promociones especiales con motivo de ‘Como en Buenos Aires’ y algunos incluso actividades culturales paralelas que se pueden consultar en este práctico directorio donde vienen detalladas las propuestas de cada uno y sus precios.

Un lujo para los comensales locales que no han cruzado el charco para descubrir estos sabores en origen, y un reencuentro exquisito para los argentinos con morriña de su tierra.

Esta acción busca impulsar el desarrollo de la gastronomía argentina en la ciudad de Madrid, promoviendo la cultura y ofreciendo deliciosos menús y platos tradicionales, las principales atracciones de su culinaria, en restaurantes donde se cocina de la forma más auténtica.

Como en Buenos Aires está impulsado por BA Capital Gastronómica (@bacapitalgastronomica), un programa de la Subsecretaría de Políticas Gastronómicas dentro del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, que busca posicionar a la ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. El evento se podrá seguir y compartir usando el hashtag #ComoenBuenosAires en redes sociales.

Locales adheridos a “Como en Buenos Aires”

Casi 30 locales se han adherido a la iniciativa. Aquí te dejamos los datos de la mayoría de ellos y su propuesta para estos días.

Abuela Herminia

Es un restaurante familiar con fusión de cocina española y argentina. En la carta tienen exquisitas paellas, variedad de platos de pescado, mariscos y hamburguesas dobles ¡y triples! El 90% de la comida es libre de gluten (apta para celíacos). A pesar de ser una parrilla, no se olvidan de los vegetarianos y veganos, para los que tienen variedad de surtidos, como la hamburguesa de lentejas o arroz. También disponen de exquisitos postres típicos argentinos y una gran variedad de vinos españoles y argentinos.

Propuesta gastronómica:

• Menú 1
  • Entrante: Una empanada por persona.
  • Plato principal: Parrillada con 100 % carne argentina para tres personas con guarnición y
  • cerveza, refresco o copa de vino.
  • Incluye Pan, postre y café.
  • Precio por persona (32€).
• Menú 2
  • Entrante: Vitel toné.
  • Plato principal: Milanesa para dos con salsa a elección (napolitana, parisienne, fugazzeta,
  • americana, etc.) y guarnición. Incluye bebida, pan, postre y café.
  • Precio por persona (20€).

Ubicación: C. de Segovia, 13 (La Latina)
Instagram: Abuela Herminia (@abuela_herminia)

Ástor

Un pequeño restaurante, sí, pero con las puertas y las ventanas abiertas con amplitud de miras. Los integrantes que componen el “staff” de trabajo de Ástor están en permanente evolución y aprendizaje, en busca de las nuevas tendencias gastronómicas y de coctelería; les encanta descubrir nuevos sabores y presentaciones para contárselo a sus abuelas. Tomar buen vino y escuchar música que se preste al diálogo y la tranquilidad. Es un restaurante de fusión, entendida como que la tradición para no morir debe sonreír y que la vanguardia si no es respetuosa es berrinche.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Dos unidades de empanadas de espinacas.
• Plato Principal: Ojo de bife (250 gr) con patatas especiadas y ensalada de rúcula y cherrys.
• Postre: Helado de dulce de leche y Copa de Malbec.
• Precio por persona: (40€).

Ubicación: C. del Almendro, 9 (La Latina)
Instagram: Á S T O R (@restauranteastor)

Ástor, puerta cerrada

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Matrimonio Argentino (chorizo y morcilla).
• Plato Principal: Ojo de Bife.
• Postre: Chocotorta.
• Precio por persona: (43€).

Ubicación: Calle Gómez de Mora 1
Instagram: Á S T O R (@restauranteastor)

Bistec Boutique

Les mueve la pasión por la carne de calidad y el buen vino. Es por ello por lo que abren sus puertas en Pozuelo de Alarcón, para acercar y ofrecer las mejores carnes argentinas, uruguayas y de otros orígenes, con una cuidada selección de vinos mayormente argentinos y españoles. Todos sus cortes provienen de animales jóvenes, criados y alimentados bajo las más estrictas normas de salud, higiene y bienestar animal, cuya producción y envasado supervisan personalmente en el frigorífico de donde provienen, en Buenos Aires, obteniendo así un producto de alta calidad, perfectamente limpio de merma y listo para cocinar.

Propuesta gastronómica

• Empanada argentina a elección + bife de chorizo de 250gr a elección + panqueques caseros con dulce de leche (25€).
• 10% de descuento en cualquier vino de la bodega argentina SALENTEIN.

Ubicación: Avenida Europa 22 (Pozuelo) y Av. Infante Don Luis 7 (Boadilla del Monte)
Instagram: Bistec (@bistec.eu)

Caminito del Retiro

Con el mismo espíritu porteño y el acento cordobés de Caminito Lavapiés, una nueva propuesta gastronómica argentina promueve el encuentro y las sensaciones en el tradicional barrio de Retiro.

Propuesta gastronómica

• Caña + tapa de milanesa napolitana (3€).

Ubicación: Fernán González, 77.
Instagram: Caminito Lavapiés @caminitolavapies

Casa Jaguar

Lleva desde 2016 interpretando el recetario latinoamericano en el en el barrio de Ópera, en pleno centro de Madrid. Arepas, ceviches, tacos, patacones, chivitos, choripanes. Siempre con su fusión sanita y sin fronteras. Hay platitos veganos, tartas y cookies con mucho chocolate para disfrutar las tardes de charlas con amigos. Tampoco faltan el picante, el mezcal, el aroma ácido del maracuyá y el olor a café. Disponen de coctelería clásica (margaritas, piscos, caipis, mojitos…) y también de autor. Además, hay micheladas, vinos naturales, limonadas… La oferta de ocio se completa con juegos de mesa y arcade.

Propuesta gastronómica

• Entrante: Humita en chala con mollejas de corazón y chimichurri andino.
• Plato principal: Milanesa de entraña con salsa de tomates enchipotlados y mozzarella.
• Postre: Flan de dulce de leche.
• Precio por persona (30€).

Ubicación: C. de los Caños del Peral, 9 (Ópera)
Instagram: C A S A J A G U A R (@casajaguarmadrid)

Cedrón Wine Bar

Restaurante y wine bar ubicado en el corazón del barrio de La Latina, dentro de un edificio de 1850. Tras el amplio ventanal y las puertas originales de la época se encuentra un espacio cálido e íntimo, dónde conviven madera, acero y piedra. Un pequeño local donde la propuesta es una cocina argentina, con matices mediterráneos y vinos de pequeños productores de culto del mundo.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Vitel toné.
• Plato principal: Milanesa napolitana.
• Postre: Chocotorta.
• Precio por persona (30€).

Ubicación: C. del Almendro, 25 (La Latina)
Instagram: Cedrón (@cedron_es)

Graciana empanadas

Esta empresa fundada por tres mujeres argentinas hace sus “Gracianas” desde 2014, siempre con el mismo amor y con productos frescos y naturales, manteniendo la tradición de las auténticas empanadas argentinas, desde la masa al relleno. Por eso son Las Originales y las únicas con nombre propio.

Propuesta gastronómica:

• 2 Empanadas, 1 mini rogel y bebida (7,50€).

Ubicación: C. del Noviciado, 9 (barrio Malasaña)
Instagram: Graciana Empanadas Argentinas (@gracianaempanadasargentinas)

Golda

Es la nueva propuesta del grupo Fayer. Su cocina ecléctica, con ingredientes y recetas típicas hace viajar con el paladar desde el Río de la Plata a Europa del Este pasando por la península Ibérica y todo el Mediterráneo con una carta estacional, acompañada de una cuidada selección de vinos naturales y convencionales.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Hummus de guisantes de pistacho y menta.
• Plato Principal: Milanesa de solomillo al punto con puré.
• Postre: Membrillos confitados con helado de queso brie.
• Precio para dos personas (65€).

Ubicación: C. de Orellana, 19 (barrio Salamanca)
Instagram: Golda Madrid (@goldamadrid)

La Dorrego

Bar con toque argentino, ubicado en el barrio de Chamberí. Su nombre hace referencia a una plaza pequeña, hermosa y muy concurrida, situada en San Telmo, en el Buenos Aires querido. La plaza de la infancia, un sitio porteño en el que pasan muchas cosas: mercadillo, tango, candombe, turismo, casonas antiguas… Un recorrido ideal para acompañarlo con mate y empanadas. La esencia de esa plaza en un bar de Madrid.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Empanada a elegir con salsa criolla.
• Plato principal: Milanesa napolitana.
• Postre: Chocotorta.
• Precio por persona (24€).

Ubicación: C. de Belvís, 3 (Chamberí)
Instagram: | Bar con toque argentino | (@ladorregomadrid)

La Malacara

Un concepto que nace con el objetivo de traer a la mesa la cocina de tradición de dos países emblemáticos, Argentina e Italia, manteniendo la esencia y los valores de su gastronomía. Su filosofía se basa en que la comida puede transmitir emociones y transportar a momentos de la vida en los que afloran sentimientos únicos, algo que es maravilloso compartir con familiares y amigos.

Propuesta gastronómica:

• Menú 1:
  • Entrante: Empanada de carne.
  • Plato principal: Milanesa de ternera a la napolitana.
  • Postre: Alfajor argentino.
  • Precio por persona: (19,90€).
• Menú 2:
  • Choripán + Bebida (Solo en barra y mesas altas).
  • Precio por persona: (5,90€).

Ubicación: C. Virgen del Sagrario, 21 (barrio Salamanca)
Instagram: LA MALACARA RESTAURANTE ITALOARGENTINO (@lamalacararest)

La Torino

Esta parrilla argentina lleva más de doce años en Barajas y es el lugar que buscan argentinos y españoles para degustar la mejor carne 100% argentina a la brasa. La calidez y el buen servicio hacen de este restaurante un punto de encuentro para los que quieren vivir la experiencia de disfrutar un auténtico asado criollo.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Empanadilla, chorizo o morcilla, provoleta La Torino o ensalada caprese (elegir un
• entrante).
• Plato principal: Asado de tira, vacío de ternera, entraña o secreto (elegir un plato principal).
• Incluye una bebida, postre o café.
• Precio por persona: (19,50€)

Ubicación: Pl. Mayor de Barajas, 4 (Barajas)
Instagram: La Torino Restaurante (@latorinorestaurante)

Mamá Rosa y la verdad de la milanesa

Un lugar nacido de la nostalgia, un pedacito de San Telmo en Madrid ubicado en el barrio de Embajadores. El local es familiar y acogedor y transporta a las emociones más profundas de las provincias argentinas gracias a los auténticos platos del país como milanesas, empanadas o panqueques de dulce de leche. Se puede visitar de martes a domingos durante el almuerzo y cena.

Propuesta gastronómica: (solo con reserva)

• Una milanesa de la carta a elegir y una cerveza Quilmes (20€).

Ubicación: C. del Labrador, 14 (Embajadores)
Instagram: Mama Rosa Resto (@mama_rosa_resto)

Metro Bistró

Una propuesta de cocina de vanguardia con variadas y excelentes ofertas gastronómicas que se adaptan tanto a eventos sociales como corporativos. Su pasión es la satisfacción permanente de los clientes y la mejora continua de los servicios a través de la innovación en sus propuestas gastronómicas.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Brocheta de gambón patagónico sobre algas.
• Plato principal: Presa Ibérica a la parrilla, chimichurri y patata gratinada.
• Postre: Cremoso cheesecake con dulce de leche.
• Precio por persona (36€).

Ubicación: C. Imperial, 3 (Plaza Mayor)
Instagram: Metro Bistro (@metro_bistro)

Olsen

Una tienda boutique de sándwiches de miga argentinos en el corazón de Madrid. Ofrecen deliciosos y auténticos sándwiches elaborados a diario en su obrador. Cada uno está cuidadosamente preparado con pan de miga fresco y suave, rellenos generosos y una amplia variedad de sabores. Valoran el servicio al cliente y se esfuerzan por ofrecer un ambiente acogedor y amigable junto con un servicio de excelencia. Quieren que sus clientes vivan una experiencia y los transporte de inmediato a su querido Buenos Aires. Ofrecen una amplia selección de sándwiches clásicos y también gourmet, que se adaptan a diferentes gustos y preferencias: desde un clásico de jamón y queso o una opción vegetariana a una combinación de sabores más audaz.

Propuesta gastronómica:

• Con la compra de un pack de sándwiches (de 12, 24 o 36 unidades) te regalamos una caja de 6 alfajores surtidos (el precio varía dependiendo la compra).

Ubicación: P.o de La Habana, 50 (Chamartín)
Instagram: OLSEN (@olsenmiga)

Pani Bistró

Es un restaurante auténtico de origen argentino. Su misión es proveer recetas de alta calidad a todos aquellos que busquen una experiencia gastronómica extraordinaria dentro de un ambiente divertido y agradable.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Empanaditas (de queso brie con miel y garrapiñadas de semillas de girasol).
• Plato principal: Ventana de asado braseada con puré de patatas y reducción de jugos de cocción.
• Postre: Panqueque de dulce de leche con azúcar caramelizado.
• Precio por persona: (25€).

Ubicación: Calle de Génova, 5 (Alonso Martinez)
Instagram: Pani Madrid (@panimadrid)

Pastelería América 2

Es la primera pastelería española que ha introducido de manera única y original la repostería tradicional argentina, sin olvidarse de la clásica pastelería nacional en general y madrileña en particular.

Propuesta gastronómica:

• Dos sándwiches de miga a elegir, dos empanadas a elección y un alfajor grande a elegir.
• Precio por persona: (12€).

Ubicación: Av. de Menéndez Pelayo, 99 (Retiro)
Instagram: Pastelería América Dos (@pasteleriaamerica2)

Piantao

Parrilla argentina contemporánea en Madrid, definida por las propuestas clásicas de la gastronomía porteña y sabores de la Patagonia. Una imponente parrilla a la vista da la bienvenida a esta locura ideada por Javier Brichetto, donde la gastronomía, el buen gusto y la exclusividad, se unen a través de elementos como el aire industrial, la madera, ‘los fuegos’ y los acabados rústicos, convirtiendo a Piantao en el ‘santuario’ de las brasas argentinas en Madrid.

Propuesta gastronómica:

• Ojo de bife selección Don Luis.
• Precio por persona (33€).

Ubicación: P.o de la Chopera, 69 (Legazpi) y C. de Sagasta, 30 (Chamberí)
Instagram: Piantao @piantao_es

Tatema

Cocina viajera con la brasa como protagonista en el corazón de Lavapiés. Disponen de coctelería y cerveza artesanal.

Propuesta gastronómica:

• Entrante: Polenta a la parrilla, pomarola de tomates tatemados.
• Plato Principal: Chorizo criollo y lomo bajo a las brasas con patatas y chimichurri.
• Postre: Brioche relleno de helado de dulce de leche, templado en parrilla.
• Precio por persona (35€).

Ubicación: C. de Argumosa, 11 (Lavapiés)
Instagram: Tatema Madrid (@tatema_madrid)

Tita de Buenos Aires

Las empanadas de Tita de Buenos Aires destacan por ser “perfectamente imperfectas”, según Marcelo Settimo, uno de sus propietarios. Su oferta gastronómica se completa con deliciosos postres caseros y los sándwiches de triple miga, entre otras exquisiteces argentinas.

Propuesta gastronómica:

• Dos empanadas + postre + bebida.
• Precio por persona: (10€).

Ubicación: Varias sucursales
Instagram: EXQUISITECES 🇦🇷 EN MADRID (@tita.debuenosaires)

Viva Madrid

El que fuese uno de los locales con más solera de Madrid, en funcionamiento desde 1856, reabrió sus puertas para acoger el segundo proyecto del bartender argentino Diego Cabrera. El espacio ofrece un formato inédito en la capital que aúna ‘taberna inusual’ y coctelería con el objetivo de recuperar antiguas tradiciones en torno al aperitivo.

Propuesta gastronómica:

• Empanada argentina rellena de queso manchego y cebolla confitada o rellena de atún y huevo (3,75€).

Ubicación: C. de Manuel Fernández y González, 7 (barrio de Las Letras)
Instagram: Viva Madrid @vivamadridclaremont