Barbacoa de filetes de Salmón Noruego fresco marinado

Ingredientes (4 personas)

  • 600 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
  • papel de aluminio
  • Para el marinado:
  • 2 dientes ajo
  • 1 ud. guindilla roja
  • 1 ud. lemon grass
  • 2 cda jengibre, fresco
  • 0.5dl. aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Calentar la barbacoa y cortar los filetes de Salmón Noruego en trozos iguales.
  • Picar el ajo, el chile y la cáscara de limón en trozos pequeños.
  • Rallar el jengibre y mezclar con los demás ingredientes de la marinada en aceite de oliva.
  • Colocar los trozos de Salmón Noruego en una parte de la parrilla, previamente engrasada y sobre ellos añadir el marinado.
  • Dar la vuelta a los filetes, cubrir con el marinado, y dejar durante 1-2 horas a temperatura ambiente.
  • Cubrir el plato con papel de aluminio durante 15 minutos. Los filetes apenas han de estar cocidos.

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