Ingredientes (4 personas)
- 600 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
- papel de aluminio
- Para el marinado:
- 2 dientes ajo
- 1 ud. guindilla roja
- 1 ud. lemon grass
- 2 cda jengibre, fresco
- 0.5dl. aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Calentar la barbacoa y cortar los filetes de Salmón Noruego en trozos iguales.
- Picar el ajo, el chile y la cáscara de limón en trozos pequeños.
- Rallar el jengibre y mezclar con los demás ingredientes de la marinada en aceite de oliva.
- Colocar los trozos de Salmón Noruego en una parte de la parrilla, previamente engrasada y sobre ellos añadir el marinado.
- Dar la vuelta a los filetes, cubrir con el marinado, y dejar durante 1-2 horas a temperatura ambiente.
- Cubrir el plato con papel de aluminio durante 15 minutos. Los filetes apenas han de estar cocidos.
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