Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Consejos higiénicodietéticos frente a la fatiga o cansancio

73% de la población española reconoce sentirse cansada con frecuencia. un número muy elevado. Veamos todo lo que podemos hacer... Y en especial de cara al otoño, cuando se alteran los ritmos circadianos y la producción de endorfinas, serotonina, melatonina y otras sustancias del sistema nervioso. Te ayudamos a vencer la astenia... o bien la fatiga y el cansancio puntuales.

Atención a los siguientes consejos (de obligado cumplimiento):

  • Hay que tener un buen equilibrio alimentario: comer al menos 5 frutas y verduras al día. Eso es básico en una dieta sana.
  • Priorizar los azúcares lentos (cereales, patatas) para disfrutar de una energía de larga duración.
  • Limitar los dulces y el abuso de excitantes (café, cola…).
  • Tener una buena calidad y cantidad de sueño.
  • Practicar una actividad física regular.

¿Fatiga o cansancio?

La fatiga y el cansancio suponen una disminución del rendimiento físico e intelectual, que es reversible con el reposo. Se hablará de astenia cuando esa fatiga o cansancio sean de mayor duración y no haya una causa aparente. Las causas son múltiples y multifactoriales y entre ellas se encuentran el estrés, el exceso de trabajo, cambios y errores alimenticios, sedentarismo, insomnio, etc.

Con la llegada del otoño y el menor número de horas de luz, el organismo sufre una alteración de los ritmos circadianos y altera la producción de endorfinas, serotonina, melatonina y otras sustancias del sistema nervioso.

Esto puede provocar una sensación de decaimiento físico e intelectual, así como cansancio. No hay causa aparente, es solo un trastorno adaptativo que implica desgana y, en ocasiones, pérdida de apetito, dificultad para conciliar el sueño o irritabilidad.

Uno de los consejos aportados por los expertos para hacer frente a este período de adaptación es el seguimiento de una dieta rica en vitaminas y minerales, equilibrada y sana, que permita un buen funcionamiento del sistema inmunitario. Además, puede resultar conveniente hacer un aporte extra de vitaminas.

Síntomas del cansancio

Una vez descartado que el cansancio sea el síntoma de una enfermedad, cuando aparace se relaciona con:

  • un exceso de actividad
  • errores dietéticos o dietas muy estrictas
  • el sobreentrenamiento: aumento demasiado rápido de la potencia/frecuencia de los esfuerzos.
  • una vida sedentaria: desacondicionamiento muscular.
  • el inicio del embarazo.
  • la falta de sueño: horarios de trabajo, niños de corta edad, diferencia horaria…

Vitaminas y minerales

Las carencias de minerales y vitaminas son poco frecuentes en España y en Europa, sin embargo existen situaciones de aportes subóptimos, e incluso de deficiencia por aumento de las necesidades o en función de la situación fisiológica y del estilo de vida.

  • mujeres embarazadas: hierro, zinc, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 y C.
  • mujeres durante la lactancia: zinc, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, C.
  • deportistas: vitaminas B, C y E, selenio.
  • fumadores: vitamina C.
  • personas mayores: vitamina B1, B6, B9, C.
  • vegetarianos/veganos (ningún aporte de origen animal): hierro.
  • personas que realizan regímenes hipocalóricos: vitaminas B, C y E, cobre, selenio y zinc.
  • Además, en algunas otras circunstancias puede ser recomendable un aporte suplementarios:
    • Período de patologías invernales (resfriado, gripe, gastroenteritis…)
    • Período de convalecencia
    • Período de estrés
    • Dieta inadecuada con elevado consumo de productos transformados y bajo consumo de frutas y verduras
    • Las patologías digestivas asociadas a estados de malabsorción responsable de carencias en los aportes de múltiples vitaminas y minerales.

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Saber más:

Laboratorios Arkopharma lanzan el primer complejo vitamínico 100% vegetal en farmacias: Arkovital Pura Energía

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