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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

3 recetas con aguacate para sorprender a tus invitados estas Navidades

  • ¿Aburrido de hacer siempre el mismo menú para Navidades? Si tienes invitados en casa en estas fechas tan señaladas y estás cansado del menú de siempre, sorpréndeles con este menú tan delicioso y nutritivo donde el aguacate, el superalimento de nuestros días, es el protagonista

Ya no falta nada para la Navidad. Todos deseamos que lleguen estas fechas tan señaladas, unos por auténtica devoción a estas fiestas y otros por volver a casa y juntarse con familia, amigos y conocidos de toda la vida. Son días de sobremesas interminables, de ver a seres queridos que no vemos frecuentemente, de risas, de confesiones, de regalos…. Uno de los retos de estas fechas es acertar con la comida para que tus invitados disfruten alrededor de la mesa.

Nutriguia, Diciembre 2019

Por ello, si este año te ha tocado ser anfitrión y no sabes qué hacer para sorprender a tus invitados, Xavier Equihua, CEO de la Organización Mundial del Aguacate, WAO por sus siglas en inglés, te lo pone fácil con estas recetas donde el aguacate es la estrella de los ingredientes. Sin duda alguna, con este menú conquistarás todos los paladares (¡hasta el de los más exquisitos!).

Tabla "árbol de Navidad" con aguacate

Las primeras impresiones siempre fueron buenas, o al menos eso dicen, así que no hay mejor manera de recibir a tus invitados que con este espectacular árbol de Navidad ¡Les dejarás sin palabras!

Ingredientes: 4 aguacates, Hummus de calabaza, Palitos de pan, Salmón ahumado, Varias frutas, verduras y hierbas (al gusto). WAO propone las siguientes: pepino, arándanos, albahaca fresca, romero fresco, edamame, semillas de granada y alcaparras.

Preparación

  1. El primer paso para crear este `árbol navideño´ comestible es tener una tabla de madera de tamaño grande.
  2. El siguiente paso es cortar las frutas y verduras de diferentes formas como por ejemplo con moldes en forma de estrella. Cuando tengas todas las frutas y verduras listas comienza la parte más divertida ¡Construir tu árbol de Navidad!
  3. Tienes que empezar por la base, crea el tronco del árbol con los palitos de pan y continúa añadiendo filas con los alimentos escogidos, da rienda suelta a tu imaginación si te atreves o fíjate en la foto para seguir la misma estructura del árbol.
  4. Cuando estés llegando a la punta de árbol crea una fila con 3 rosas de aguacate y para poner el broche final, pon un aguacate en la punta como si de una estrella se tratase y ¡Ualá, árbol de Navidad listo!

vieiras de aguacate

Continúa sorprendiendo a tus comensales con este delicioso plato donde el aguacate sigue siendo el protagonista. Esta combinación dejará a tus comensales con muy buen sabor de boca y un recuerdo inolvidable de este plato.

Ingredientes: 1 aguacate, 4 vainas de vieiras limpias y vacías, 1 cucharada de granos de granada

  • Para la salsa de chalota: 1/2 chalota (una variedad de la familia de cebollas) finamente picada, Una pieza de hierba de limón, finamente picada, 5 hojas de lima frescas, 1 diente de ajo rallado, Una cucharadita de pasta de camarones, Una cucharadita de hojuelas de chile, Una lima, solo jugo, 3 cucharadas aceite vegetal.
  • Para el jugo de pepino: ½ pepino, pizca de sal, Unas hojas pequeñas de albahaca.

Preparación

  1. Lo primero que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes para preparar la salsa de chalota, para ello solo tienes que introducir todos los ingredientes en un mortero y machacarlo hasta conseguir una pasta, añadiendo aceite vegetal caliente. Cuando la tengas lista, déjala reposar.
  2. A continuación con un “sacabolas” o algún instrumento similar crea 4 esféricos de aguacate para ponerlos en las vieiras.
  3. Solo queda hacer el jugo de pepino, por lo que hay que cortar el pepino con la piel y batirlo, añadiendo un poco de agua, unas hojas de albahaca y sal al gusto.
  4. ¡Solo queda la parte más divertida, montarlo! Pon una cucharadita de la salsa de chalota en la vieira, a continuación, pon el esférico de aguacate, échale una cucharadita de la salsa de pepino y decora con granos de granada. ¡Te quedará espectacular!

Tiramisú de aguacate

Para poner la guinda al pastel sirve de postre este tiramisú con aguacate. ¡Les dejarás con la boca abierta!

Ingredientes: 1 aguacate, 4 vainas de vieiras limpias y vacías, 1 cucharada de granos de granada

  • Para la salsa de chalota: 1/2 chalota (una variedad de la familia de cebollas) finamente picada, Una pieza de hierba de limón, finamente picada, 5 hojas de lima frescas, 1 diente de ajo rallado, Una cucharadita de pasta de camarones, Una cucharadita de hojuelas de chile, Una lima, solo jugo, 3 cucharadas aceite vegetal.
  • Para el jugo de pepino: ½ pepino, pizca de sal, Unas hojas pequeñas de albahaca.

Preparación

  1. Lo primero que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes para preparar la salsa de chalota, para ello solo tienes que introducir todos los ingredientes en un mortero y machacarlo hasta conseguir una pasta, añadiendo aceite vegetal caliente. Cuando la tengas lista, déjala reposar.
  2. A continuación con un “sacabolas” o algún instrumento similar crea 4 esféricos de aguacate para ponerlos en las vieiras.
  3. Solo queda hacer el jugo de pepino, por lo que hay que cortar el pepino con la piel y batirlo, añadiendo un poco de agua, unas hojas de albahaca y sal al gusto.
  4. ¡Solo queda la parte más divertida, montarlo! Pon una cucharadita de la salsa de chalota en la vieira, a continuación, pon el esférico de aguacate, échale una cucharadita de la salsa de pepino y decora con granos de granada. ¡Te quedará espectacular!


Información ofrecida por WAO

WAO, organización internacional sin ánimo de lucro fundada en 2016, representa a los principales productores, exportadores e importadores de aguacates de Estados Unidos, México, Colombia, España, Perú, Zimbabue, Sudáfrica, Tanzania y Mozambique. WAO promueve el consumo del aguacate gracias a sus valores nutricionales y a sus reconocidos beneficios para la salud. http://www.avocadofruitoflife.com

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