3 berenjenas, 750 gr de carne picada mixta, 2 huevos duros, 1/2 cebolla, pimiento verde, pimiento morrón, 1 brick pequeño de tomate frito. Para la bechamel: harina, leche, mantequilla, orégano.

Preparación

1. En una sartén rehogar la cebolla pelada y picada y el pimiento verde lavado, secado y sin semillas, también picado.
2. Añadir la carne picada hasta que esté dorada y sazonada.
3. Agregar a la carne los huevos duros picaditos y una latita de pimiento morrón, también picado. Rociar con algo menos de un brick de tomate frito de tamaño pequeño.
4. Cocer en una cacerola las berenjenas peladas y dejarlas enfriar; partir las berenjenas en rodajas.
5. En una fuente disponer una capa de rodajas de berenjenas, otra de carne picada, otra de berenjena y otra de carne picada.
6. Preparar una bechamel que no sea muy espesa y echarla por encima. Meter al horno y gratinar.