Ingredientes:
4 docenas de erizos.
Preparación
- Cortar los erizos, bien con una guillotina o con ayuda de unas tijeras. En este último caso, introducirlas por la parte superior y cortar en forma de corona.
- A continuación, lavar con agua de mar ( o agua con sal en su defecto). Comer con una cucharilla.
Foto: Mircea Bezergheanu