¿Cuánto tiempo y a qué temperatura dejar el pavo? ¿Si mi redondo pesa 2 kg a qué temperatura pongo el horno y por cuánto tiempo? Si quieres que tu asado de buey, cordero, pavo, pato, pollo… resulte perfecto y al gusto (poco hecho, en su punto, bien hecho) mira esta tabla. ¡Es muy útil! Muchos libros y muchas recetas olvidan dar estos datos tan prácticos.
| Carne | Tamaño | Horno | Tiempo | ||
| Buey | chuletón, lomo, bajo | 2,25-2,5kg | 200ºC | poco hecho | 1 1/2-1 1/4 horas |
| en su punto | 2-2 1/2 horas | ||||
| bien hecho | 2 1/2-2 1/4 horas | ||||
| redondo | 1-2kg | 180ºC | poco hecho | 1-1 1/2 horas | |
| en su punto | 1 1/4-2 horas | ||||
| bien hecho | 2 1/4-2 1/2 horas | ||||
| solomillo | 1kg | 220ºC | poco hecho-en su punto | 30 min | |
| Cordero | pierna o paletilla entera | 1,5-2,5kg | 180ºC | poco hecho-en su punto | 1 1/2-2 1/4h |
| poco hecho-en su punto | 1 1/4-2 1/2h | ||||
| media pierna o paletilla | 1-1,6kg | 180ªC | bien hecho | 1-1 1/4h | |
| poco hecho-en su punto | 1 1/2-2 h | ||||
| Cerdo | lomo o paletilla (deshuesado y enrollado) | 1-1,5kg | 180ºC después 220ºC | 11/4-21/4 horas (después 20 minutos) | |
| 2-2,5kg | 180ºC después 220ºC | 21/2-3 horas (después 20 minutos) | |||
| AVES | Pollo | 1,5-1,8kg | 200º C | 1 1/4-11/2 horas | |
| 2,5-3kg | 200º C | 2-21/4 horas | |||
| Pato | 1,8kg | 200ºC después 180ºC | 45 minutos después 1 1/2 horas | ||
| 2,5kg | 200ºC después 180ºC | 45 minutos después 2 horas | |||
| Pavo | 4-5kg | 180ºC | 3-31/2 horas | ||
| 6-8kg | 180ºC | 4-43/4 horas | |||