Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Corderex ha certificado a más de 19.000 corderos en 2008

El cordero de Extremadura CORDEREX es uno de los alimentos más degustados en fechas tan señaladas como la Navidad por eso se espera que supere los 20.000 corderos certificados al final de 2008.

El Cordero de Extremadura CORDEREX ha certificado 19.200 corderos hasta la fecha y desde El Consejo Regulador se prevé que se superará la cifra de 20.000 al cierre del ejercicio 2008.

La IGP CORDEREX cuenta con 350 explotaciones ganaderas inscritas, un 20 por ciento más respecto a 2007. También cuenta con cuatro entidades comerciales y tres mataderos inscritos. El censo ovino extremeño alcanza aproximadamente los cuatro millones de cabezas totales. Los rebaños merinos se reparten por todo el territorio extremeño, concentrándose especialmente en el centro y este de la provincia de Badajoz, (Don Benito, Castuera, La Coronada, Puebla de Alcocer, Llerena, etc.) y en el centro y sur de Cáceres (Cáceres, Trujillo, Logrosán, etc.).

Según afirmó el director técnico de Corderex, Raúl Muñiz, la procedencia de los corderos es muy importante, “Desde la IGP CORDEREX queremos que el consumidor se asegure de que el plato estrella de Navidad, el cordero, sea de la máxima calidad y con toda garantía de que es un cordero criado en la dehesa de Extremadura; que se exija en el punto de venta la identificación de procedencia del cordero y que se fije en que tiene el sello de CORDEREX”.

El cordero es un producto de gran tradición en nuestra gastronomía y en especial en las fiestas navideñas por eso es importante asegurarse de la procedencia del mismo para que sea de la máxima calidad. El sello CORDEREX anuncia al consumidor la garantía y gran calidad del producto. Los corderos certificados CORDEREX son sometidos a rigurosos controles en todas sus fases procurando, de esta forma, una seguridad total del producto.

El cordero es uno de los alimentos más suculentos de la gastronomía tradicional española y tiene un elevado nivel nutritivo. Además, es fuente de proteínas, zinc y vitaminas del grupo B, cualidades que hacen de esta carne el alimento perfecto para disfrutar de manera sana y natural.

El cordero de Extremadura CORDEREX es uno de los alimentos más degustados en fechas tan señaladas como la Navidad ya que ofrece múltiples posibilidades dentro de la mesa. Así se puede preparar desde un tradicional cordero asado, o unas chuletas de cordero gratinadas, hasta un Carré de cordero sobre aceitunas al romero, una infinidad de posibilidades para satisfacer el paladar de los más sibaritas.

Además la carne procedente de corderos CORDEREX se caracteriza por su terneza, jugosidad y aroma, ofreciendo un aprovechamiento culinario incomparable que permite sorprender a los invitados en las fiestas navideñas.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura

Cordero de Extremadura, Corderex, es la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘CORDEREX’.

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