Primeros, Sopas, Verduras

Ingredientes:
1 puerro,
2 aguacates,
1l. de caldo de pollo,
1 tomate,
2 lonchas de salmón ahumado,
limón, perejil, pimienta.

Preparación

1. Limpiar el puerro y cortarlo en dados minúsculos. Rehogarlo en un poco de aceite. Fuera del fuego añadir los aguacates troceados y el caldo de pollo.
2. Triturarlo todo, salpimentar y aromatizar con perejil y zumo de limón.
3. Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmón en tiras finas y acompañar la crema con estos tropezones.
4. Servir fría.