Entrantes, Aperitivos, Pescados, Cocina de autor
Salvador Gallego
Ingredientes: (por persona)
1 vieira, 1 vasito de zumo de naranja, 1 cucharadita de ganchitos triturados (para espesar), aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, 1 bolsa de patatas fritas cerilla.
Preparación:
- Elaborar una salsa con el zumo de naranja, ganchitos triturados, una cucharadita de aceite y otra de vinagre, batiendo en túrmix hasta conseguir una vinagreta espesa.
- Dorar la vieira por los dos lados, dejándola en un punto jugoso.
- Situar la vieira sobre la salsa de naranja y acompañar con patatas fritas, tipo cerilla, de bolsa.
Calorías: 97,8