Ingredientes:
1 kg de ciruelas claudia, 1 kg de azúcar.

Preparación:

1. Eliminar los huesos y los rabos de las ciruelas y batir con la batidora. Cuando estén en forma de puré se añade el azúcar y, se mezcla bien. Poner a cocer sin dejar de remover para que no se pegue.
2. Cuando rompa el hervor, dejar cocer unos 3 minutos y retirar. Esta operación se repite de nuevo el día siguiente y se envasa en tarros de cristal, que se dejan abiertos en lugar seco hasta que se haya endurecido la capa superior, después taparlos.