Primeros, Sopas, Huevos, Quesos

Ingredientes:
350 g de Torta del Casar, 750 g de cebolla, 4 huevos.

Preparación:

1. Poner los huevos en cocción al vapor durante 40 minutos.
2. Cocer la cebolla previamente cortada estilo juliana durante media hora. Retirar y pocharlo en aceite a fuego lento durante 30 minutos.
3. Hacer un caldo con un litro de agua caliente y 150 g de Torta del Casar, batir hasta homogeneizar. Reservar.
4. Sobre una sartén antiadherente, depositar 50 g de Torta del Casar y dejar dorar, darle la vuelta y dejar secar.
5. Servir colocando sobre el fondo del plato el huevo, al lado el puré de cebolla y servir el caldo. Decorar con perejil picado.