Ingredientes
1 barra de pan de la víspera, 1/2 l de vino blanco, 3 huevos, 400 g de azúcar, 3/4 l de aceite para freír, canela en polvo.
Preparación
- Preparar un almíbar dorado con 250 g de azúcar y 325 ml de agua (trabajar a fuego suave removiéndolo). Reservar.
- Poner el vino en un cuenco y añadir 5 cucharadas de azúcar, remover hasta disolver bien.
- Cortar la barra de pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor; mojarlas de una en una, en el vino y poner en una fuente plana sólo una capa.
- Batir los huevos y calentar el aceite en una sartén amplia.
- Rebozar en huevo batido cada rebanada de pan empapada en vino y freírlas 2 minutos por cada lado o hasta que se doren.
- Introducirlas unos segundos en el almíbar, nada más sacarlas de la sartén, y reservar en una fuente.
- En un bol pequeño mezclar en azúcar y la canela, repartir dicha mezcla espolvoreada por la superficie de las torrijas.
- Servir frías o templadas.
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