Y en Nutriguia.com, como cada año, le hemos dado la bienvenida a este delicioso pescado noruego. El chef Íñigo Urrechu (que es simpático y dicharachero no… lo siguiente) ha presentado el pasado día 12 de febrero de 2025 en Madrid un exclusivo evento gastronómico, para celebrar por todo lo alto la llegada de la nueva temporada del skrei, el rey de los bacalaos exclusivo de Noruega ¡Qué delicia!
- El prestigioso chef ha estado acompañado por el periodista Roberto Arce, como conductor del acto, para dar la bienvenida como se merece a este “pata negra” de Noruega
El largo viaje del “pez nómada” se inicia en el Mar de Barents y finaliza en las islas Lofoten: más de 1.000 kilómetros de nado a contracorriente le convierten en “atleta” de los mares, con una carne tersa, con sabor y textura insuperables. “El rey de los bacalaos” regresa un año más al mercado nacional por tiempo muy limitado. UN REGALO DEL MAR. Hay que estar atentos... y disfrutarlo.
Premium, salvaje y de temporada. Como cada año por estas fechas, desembarca en el mercado español el “rey de los bacalaos” o “pata negra” de Noruega…. Es el afamado bacalao “skrei”. Exclusivo de Noruega. Su sabor es delicioso, con lascas insuperables que no se rompen al cocinar. Además, encaja a la perfección con nuestra gastronomía y las saludables dietas atlántica y mediterránea.
Se trata de un bacalao con una apasionante historia. Los noruegos le llaman “el pez del amor” (porque llega al mercado en fechas próximas a San Valentín) pero también “el atleta de los mares” o “el pez nómada”. Y es que recorre un largo camino de más de 1.000 kilómetros para encontrar pareja, nadar vientre con vientre con su elegida y fecundar las huevas.
Lo hemos probado así ( espacio Gran Vía Venue, Gran Vía 46, planta 2ª – Madrid):
- Tataki de skrei con ajoblanco ahumado y pistachos
- Skrei con pimientos su brandada gratinada y salteado de mejillones
- Lomo de skrei con su kokotxa, y patatas con salsa vizcaína
- Lomo asado de skrei, su refrito, crema de calabaza y trufa
- Skrei entero y relleno con setas, espárragos y tocino ibérico
El heroico y épico viaje del skrei desde las gélidas y cristalinas aguas del mar de Barents le permite desarrollar unos músculos superlativos y una carne tersa, sabor y textura insuperables. Los mejores restaurantes y los hogares ansiaban su llegada, pero la espera ha merecido la pena. ¡La campaña del skrei 2025 ya está aquí, el mejor bacalao salvaje del mundo, por tiempo limitado: solo hasta marzo o abril!
Para celebrar la apertura de la nueva temporada como se merece, el Consejo de Productos del Mar de Noruega (NSC) organizó un extraordinario evento gastronómico capitaneado por el prestigioso chef Íñigo Urrechu, quien estará acompañado por el periodista Roberto Arce, como conductor, para presentar recetas originales e impactantes, bajo la atenta mirada del anfitrión, el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Tore Holvik.
Saludable, nutritivo y delicioso. ¿Te animas a llevar a tu mesa este manjar? No dejes de disfrutar del skrei, ha arrancado su temporada. Sin duda un REGALO DEL MAR, EXCLUSIVO DE NORUEGA.
En Nutriguia.com encontrarás infinidad de recetas para sacarle partido… Y en breve añadiremos algunas más… No nos cansamos de llevarlo a nuestra mesa.
