Ingredientes:
4 lomos de bacalao fresco.
Para la melitzanosalata: 4 berenjenas, 2 dientes de ajo, un buen manojo de perejil, 1 limón, una pizca de sal, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Asar las berenjenas enteras y con piel, previamente lavadas y con un chorrito de aceite de oliva, a
200 grados unos 35 minutos. Una vez horneadas pelarlas y trocear. - En un bol mezclar las berenjenas troceadas muy finitas con los dientes de ajo y el perejil picados. Añadir el aceite de oliva, la sal y el zumo del limón.
- En una sartén antiadherente, con una gotita de aceite de oliva virgen extra marcar el bacalao unos
3 minutos, a fuego fuerte por cada lado. - Desmigar el bacalao en lascas ¡y mezclar con la ensalada de berenjena!
- ¡Y a disfrutarlo con pan de pita o como prefieras.
Tip nutricional:
- Si hay un rey de los mares ¡es el bacalao! Con proteína de calidad y una textura tersa que lo convierte en el protagonista de la mesa.
- Además, contiene vitaminas del grupo B fundamentales para transformar los alimentos en energía.
- Esta receta es nutricionalmente completa; lo tiene todo: verduras (berenjena), proteína de calidad (bacalao) y grasas saludables (aceite de oliva virgen extra).
La ganadora de MasterChef 6 Marta Verona, ha llevado a cabo un divertido showcooking para Lidl, en Kichen Club (C/General Pardiñas 103, Madrid) realizando 5 ricas recetas, sencillitas y muy, muy lucidas, con pescado de Lidl. Finalmente disfrutamos con su degustación. Todo un show culinario que Marta Verona, como acostumbra, borda de maravilla. ¡Todas las recetas exquisitas! No te pierdas ninguna de las 5 propuestas de Marta. ¡Mmmmmmmm!
