Ingredientes
250 g de agua, 1 sobre de levadura de panadería deshidratada, 500 g de harina de fuerza o en su lugar 500 g de harina de repostería (si no tuviese harina de fuerza), 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
Preparación
- Tiempo de preparación: 10 min.
- Tiempo de cocinado: 50 min.
- Vierta el agua en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 1. Pinte o pulverice con aceite el interior de una bolsa de asar.
- Añada al vaso la levadura, la harina, el azúcar, la sal y 15 g de aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Inicie Amasar /3 min sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.
- Retire la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, inicie Turbo/0.5 seg/2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrá retirarla fácilmente con la espátula.
- Forme primero una bola con la masa y dele forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haga 2 ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoréela con harina. Introduzca la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrela por el extremo.
- Con el horno frío (sin precalentar), introduzca la bolsa con el pan, ponga el termostato del horno a 220ºC y hornee durante 40 minutos. Nada más sacarlo del horno, retire de la bolsa y deje enfriar antes de cortarlo para servirlo.
Acesorios útiles
Cubilete, bolsa de asar, cuchillo de punta bien afilado
Sugerencias
- Compruebe la textura de la masa tras amasarla en el paso 2: si está disociada en bolitas, añada 20-50 g de agua; si está demasiado pegajosa, añada 1 cucharada de harina, en ambos casos amase 1 min/ más antes de retirar la masa del vaso.
- También puede hacer el pan dentro de un molde con tapa (tipo Pyrex®) untado con aceite.