Ingredientes:
400 g (crudo 120 g) espirales cocidos, 200 g zanahoria rallada, 400 g escarola, 200 g jamón serrano, 4 huevos duros, 15-20 unidades pepinillos en vinagre.
Preparación
- Cocer la pasta en agua unos 10 minutos, refrescar y reservar.
- Preparar la ensalada colocando en la base la pasta, la escarola, encima la zanahoria rallada, el jamón cortado en tiras finas, los huevos duros en cuartos y los pepinillos en vinagre sin azúcar en rodajas.
- Mezclar los ingredientes y formar una vinagreta.
- Condimentar la ensalada en el momento de consumir.
Consejo final: Utilizar esta vinagreta a lo largo del día o fraccionar en 2 tomas, comida y cena