Hung Fai es uno de los chefs más relevantes de la cocina asiática en España y en particular, de la alta cocina japonesa. Este tipo de gastronomía es una de las tendencias con un mayor crecimiento en España, y nadie mejor que un chef asiático para demostrar que los pescados y mariscos noruegos son la elección ideal para la cocina más exigente. Como Embajador de los Productos del Mar de Noruega, Hung Fai ha trabajado con ellos en diversas ocasiones, como el Taller de los Sentidos 2013, logrando un gran éxito como comunicador y prescriptor de opinión.

Hung Fai es un excelente comunicador y tiene una gran reputación entre sus colegas de profesión y los aficionados a la gastronomía, lo cual ha ayudado a consolidar su papel como representante de los productos del mar de Noruega. También ha sido presentador del programa de Canal Cocina “Oriental y tal”.