Ingredientes:
900 gr de azúcar, 125 gr de harina, 1 kg de almendra molida, 14 huevos, c/s canela y limón rallado (cantidad suficiente).

Preparación

1. Separar las yemas de las claras, mezclar todos los ingredientes menos las claras, que montaremos a punto de nieve.
2. Mezclar la masa con las claras a punto de nieve poco a poco, hasta que quede una masa uniforme, disponer un poco de masa en cada oblea.
3. Hornear a 160º C unos 20 minutos.