Ingredientes: 4 hojas de lombarda. Para el relleno: 150 gr de pechuga de pavo picada, 30 gr de pasas, 150 gr. de setas. Para la salsa: 1 cebolla, 1 ajo, 100 ml de Pedro Ximénez, aceite de oliva, pasas para decorar y sal.

Preparación

1. Cocer 5 minutos al vapor las hojas de lombarda. Reservar.
2. Saltear las setas con unas gotas de aceite en una sartén, añadir las pasas y el pavo.
3. Rellenar las hojas de col y hacer paquetitos. En la misma sartén pochar en aceite la cebolla en juliana y el ajo picado. Añadir unas pasas, el Pedro Ximénez, 3 cucharadas de agua y sal. Reducir 5 minutos.
4. Incorporar los paquetitos de lombarda y rehogarlo todo unos minutos.