Ingredientes: 4 claras de huevo, 125 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura, 125 gr. de azucar glass, 50 ml de aceite de oliva suave, uvas peladas y sin pipas, ralladura de limón, naranja confitada, 50 gr. de chocolate de cobertura, un chorrito de ron o brandy.
Preparación
- Batir las claras a punto de nieve y añadir la harina con la levadura. Echar el azúcar y el aceite con movimientos envolventes.
- Añadir las uvas, la naranja confitada y la ralladura de limón. Poner la masa en un molde de silicona. Hornear en horno precalentado a 180º, 45 minutos. Desmoldar.
- Derretir el chocolate en el microondas con el ron un minuto.
- Emplatar una porción de bizcocho rodeado de 12 uvas. Decorar con el chocolate en hilo.