Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Ingredientes: 200 gramos mascarpone, 200 gramos nata líquida, 150 gramos leche, 80 gramos azúcar, 3 huevos, 1.5 hojas de gelatina, 200 gramos café americano, 16 bizcochos de soletilla, 50 gramos Licor de almendras (Amaretto), 40 gramos cacao en polvo.

Preparación

  1. En una cacerola Pyroflam de Pyrex calentar la nata líquida, el mascarpone y la leche.
  2. Mientras, remojar las hojas de gelatina en agua fría.
  3. Al romper a hervir, retirar la cacerola Pyroflam de Pyrex del fuego y dejar reposar unos minutos. Incorporar las hojas de gelatina previamente escurridas.
  4. Meter en el refrigerador y dejar enfriar durante al menos 6 horas.
  5. De forma separada, en un cuenco mezclador Pyrex mezclar el azúcar con los huevos.
  6. Batir enérgicamente con ayuda de un batidor eléctrico.
  7. Tras las 6 horas, sacar del refrigerador la mezcla del mascarpone y batir. Añadir la mezcla anterior de las yemas.
  8. Colocar en el fondo de 4 Mini fuentes ovales Pyrex 2 bizchochos por Mini fuente y empapar con el café y el licor de almendras.
  9. Verter sobre esta base de bizcocho la crema de mascarpone. Pasar a colocar sobre esta masa, otra capa de bizcocho y de nuevo otra capa de crema.
  10. Dejar enfriar en el frigorífico.
  11. Decorar con cacao en polvo antes de servir.

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