Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Ingredientes: Medio conejo troceado o 4 trozos por persona, 300 gr de caracoles bien limpios y precocinados, 4 alcachofas, 250 gr de garrafón, 400 gr de arroz, 200 gr de judías verdes, 4 ajos, 1 tomate, azafrán en hebra, sal, 1 tacita de aceite.

Preparación

  1. Dorar el conejo en una cazuela con un poco de aceite y sal.
  2. A continuación, añadir todas las verduras y rehogarlas. Darles unas vueltas y añadirles los caracoles, que ya estarán limpios y precocinados.
  3. Añadir el tomate rallado y vertir el agua y el azafrán. Dejar hervir unos 10 minutosm, incorporar el arroz y cocer de 15 a 20 minutos, según nos guste el punto del arroz (más o menos pasado).

Foto: Mircea Bezergheanu

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