Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Acaba de abrir sus puertas el restaurante Dingo (Velázquez, 47. Tel. 91 051 05 06), un “all day dinning” que permanece abierto en horario ininterrumpido desde los desayunos hasta las copas de la noche, y que nace para dignificar la cocina americana. ¡Y de qué manera la dignifica! Dingo te permite disfrutar de la auténtica esencia americana a través de las mejores recetas de algunos de sus estados. ¡Todo un festín!

Al frente de los fogones, se encuentra el jefe de cocina James D. Downing, de New Jersey, con más de 40 años de experiencia, que conoce a la perfección los métodos de cocinado al grill con carbón de encina, y que junto con su equipo también americano, elaboran cada uno de los platos que se ofrecen en el restaurante.

De obligado cumplimiento: felicitar al jefe de cocina. ¡Enhorabuena chef, nos ha encantado todo! Qué buen producto y que fantástico dominio del grill.

Algunas de sus mejores recetas:

Representativas de cada estado y que podemos degustar en Dingo...

Entre los postres...

Al frente de la sala, se encuentra su director Ángel García Navas, con una dilatada experiencia en el ámbito de la hostelería, y encargado de asesorar a los clientes tanto en la opción que deseen para comer, así como en la elección de la carta de vinos. Ha sido un placer reencontarnos con él, porque le conocemos desde hace muchos años...

Además de una selección de vinos y champagnes españoles, franceses y americanos; Dingo cuenta con una amplia variedad de cervezas Mahou, incluyendo las exclusivas cervezas de autor “Casimiro Mahou”; así como las cervezas artesanas americanas “Founders”, difíciles de localizar fuera del continente americano ya que tienen la cualidad de no romper la cadena de frío durante todo el trayecto para preservar intactas todas sus propiedades y todo su sabor.

Mención aparte merece su selección de cócteles al más puro estilo americano, donde podemos encontrar Dry Martini, Margarita, Oceans Blue, New Yorker, Manhattan, Cosmopolitan, American Beauty... entre otros (12 €).

Un sinfín de opciones que abarcan desde el desayuno hasta las copas de madrugada en un entorno único diseñado por la decoradora Estrella Sallietti, con más de 30 años de éxitos cosechados en diferentes proyectos y considerada punto de referencia en el mundo del interiorismo en Europa. Una espectacular terraza cubierta con plantas colgantes sobre pequeñas mesas es la encargada de dar la bienvenida a la entrada del restaurante Dingo y dar paso al salón de la planta calle con paredes de ladrillo visto inspirado en el Soho neoyorquino, y una planta inferior que alberga la cocina vista y el salón Velázquez que es posible alquilarlo como reservado.

¿Te apetece probar una cocina 10? Imagínate la famosa música de Winston (ojo que no te estamos invitando a fumar, todo lo contrario), solo queremos que recuerdes un tema tan universal como 'In The Mood' de Glenn Miller ... y decirte que debes probar en Dingo la genuina cocina americana, el genuino sabor americano. ¡Te va a encantar!

Datos:

Etiquetas: restaurantes, cocina internacional, chefs, james d. downing