Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Rosquillas de almendra

Ingredientes: (para unas 25 piezas) 5 huevos, 3 Yemas, 125 gr. de azúcar, 200 gr. de aceite de oliva virgen extra (se recomienda la variedad Hojiblanca), 1 cucharadita de agua de azahar, 1 cucharadita de ron y 500 gr de harina. *Para la guarnición: 300 gr. granillo de almendra sin tostar, 250 gr de azúcar lustre y 1 huevo para pintar

Preparación

  1. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar y batir.
  2. Con la harina, y sobre la mesa, formamos un volcán. Vertiendo en su interior la mezcla anterior.
  3. Mezclar y amasar. Hasta que se despegue de la mesa. Aceitar parte de la mesa y colocar la masa aceitándola por encima.
  4. Volver a trabajar primero una mitad y luego la otra. Juntar y aceitar la superficie.
  5. Separar una porción de unos 40 gr, hacer un cilindro y colocarlo en la placa del horno, dando forma de rosquilla. Repetir así con el resto.
  6. Pintar de huevo y espolvorear con el granillo de almendra.
  7. Cocer a horno precalentado a 220º C.
  8. Sacar y espolvorear con azúcar lustre (glass o en polvo).

 

Etiquetas: postres, dulces, aceite de oliva