Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Mayo un mes excelente para comprar... vegetales, boquerones y pollo

Continúan las verduras y hortalizas en pleno esplendor. Aprovecha su mejor momento y prepáralas preferiblemente crudas (en ensalada), que es como resultan más nutritivas. Si las cocinas, hazlas al vapor, a la plancha o cuécelas sólo al dente, para que no pierdan vitaminas. Excelente ocasión para las frituras de pescado y para frutas como los nísperos y las cerezas.

Las berenjenas (de mayo a noviembre), se estrenan en los mercados también este mes, su mejor temporada coincide con el buen tiempo, pese a que se pueden encontrar todo el año gracias a los cultivos en invernadero. El tomate también comienza la temporada y ya empiezan a llegar las variedades más sabrosas), patatas (desde finales de abril empiezan a llegar las variedades más tempranas). Hay toda clase de lechugas: la hoja de roble, la romana, la iceberg. Nos despedimos de algunas verduras como Espinacas este mes es la última oportunidad para comer sus hojas crudas en ensaladas, esta verdura es predominantemente invernal. Los guisantes son otra verdura de primavera que acaban su temporada, sólo queda este mes para disfrutarlos frescos y tiernos, o bien para congelarlos en casa. Habas, también este es su último mes, habrá que esperar hasta la primavera del año que viene para disfrutarlas de nuevo frescas.

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