Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Segundos, Arroces, Mariscos

Ingredientes: 350 g de arroz blanco crudo, 120 g de calamares limpios en rodajas, 24 gambas limpias en trozos, 40 chirlas, 2 huesos de rape, 8 mejillones con concha, 40 g de pimiento rojo picado, 60 g de guisantes, 20 g de ajo picado, 4 tomates maduros pelados, 60 g de cebolla, 1/2 vasito de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Sofreír a fuego lento la cebolla picada, el ajo y el perejil. Añadir los calamares, las gambas, las chirlas y los mejillones (limpios). Dejar dorar a fuego lento y bañar con el vino blanco. Cuando éste se evapore, incorporar los tomates aplastados y convertirlos en puré.
  2. Añadir el arroz, mezclar y continuar la cocción agregando caldo natural de pescado bien caliente (o caldo de cubito). Dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Etiquetas: segundos, arroces, mariscos